奧地利傳統(tǒng)葡萄酒質(zhì)量分級 _奧地利葡萄酒質(zhì)量分級

奧地利傳統(tǒng)葡萄酒質(zhì)量分級從低到高通常分為：佐餐酒（Tafelwein）、地方葡萄酒（Landwein）、優(yōu)質(zhì)葡萄酒（Qualitatswein）、高級優(yōu)質(zhì)葡萄酒（Kabinett）和特優(yōu)葡萄酒（Pradikatsweine）。
【奧地利傳統(tǒng)葡萄酒質(zhì)量分級】 奧地利傳統(tǒng)葡萄酒質(zhì)量分級從低到高通常分為：佐餐酒（Tafelwein）、地方葡萄酒（Landwein）、優(yōu)質(zhì)葡萄酒（Qualitatswein）、高級優(yōu)質(zhì)葡萄酒（Kabinett）和特優(yōu)葡萄酒（Pradikatsweine）。列入何種類別取決于葡萄果汁中的含糖量，相關(guān)單位用克洛斯特新堡比重計（Klosterneuburger Mostwaage ，簡稱KMW）。
佐餐酒（Tafelwein）：至少10.6度KMW 。
地區(qū)葡萄酒（Landwein）：至少14度KMW 。
優(yōu)質(zhì)葡萄酒（Qualitatswein）：至少15度KMW 。
高級優(yōu)質(zhì)葡萄酒（Kabinett）：至少17度KMW ——由此等級起（包括Kabinett）不允許提高KMW的含量（不可加糖或添加未經(jīng)發(fā)酵的果汁）。
特優(yōu)葡萄酒（Pradikatsweine）：（包括晚摘酒、干果選粒酒(TBA)、冰葡萄酒和稻草酒）。
晚摘葡萄酒（Spatlese）：至少19度KMW 。
選串葡萄酒（Auslese）：至少21度KMW 。
由此等級起（包括Auslese）葡萄中過熟和貴腐的漿果含量相應(yīng)增加。
漿果特選酒（Beerenauslese ，簡稱BA）：至少25度KMW 。
冰葡萄酒（Eiswein）：至少25度KMW；采收和壓榨時葡萄必須結(jié)冰。
稻草酒（Strohwein）：至少25度KMW；釀制用的葡萄須在稻草堆或蘆葦上鋪放或用繩掛起來風(fēng)干至少三個月。
高級甜葡萄酒（Ausbruch）：至少27度KMW 。
干果選粒酒（Trockenbeerenlese ，簡稱TBA）：至少30度KMW 。
普通佐餐酒只標(biāo)明產(chǎn)于奧地利；地區(qū)葡萄酒注明產(chǎn)地為以下四個葡萄種植產(chǎn)地之一：葡萄產(chǎn)區(qū)奧地利（Weinland ōsterreich ，包括下奧地利州和布爾根蘭州）、施泰爾蘭德（Steirerland）、維也納（Wien）或山地（Bergland），優(yōu)質(zhì)和特優(yōu)葡萄酒則需注明其葡萄種植產(chǎn)區(qū) 。
除了基于葡萄含糖量的法規(guī) ，奧地利DAC葡萄酒分級體系（Districtus Austriae Controllatus）才是真正類似于法國AOC的原產(chǎn)地保護(hù)體系。這個體系旨在反應(yīng)各產(chǎn)區(qū)葡萄酒的代表性風(fēng)格，目前有10個DAC產(chǎn)區(qū) ，只有產(chǎn)自DAC產(chǎn)區(qū) ，用對應(yīng)的法定葡萄品種，釀造的風(fēng)格符合要求的葡萄酒，才能冠以相應(yīng)的DAC之名。

奧地利傳統(tǒng)葡萄酒質(zhì)量分級

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