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酒精度對葡萄酒的影響是什么？

對于葡萄酒來說 ， 酒精度的高低帶來的直接的影響 ， 就是葡萄酒的“酒體” 。所謂“酒體” ， 其實指的是人們對葡萄酒在口中的“重量”或者“厚度”的感覺的描述 。葡萄酒入口之后 ， 人們需要用舌頭的中間偏后的部位去感受它的“重量” 。
簡單而言 ， 葡萄酒的酒精度與酒體基本上呈正比關系：酒精度越高 ， 酒體越厚重 。這是因為酒精可以為葡萄酒帶來“粘稠”的口感 ， 而粘稠度會影響我們在品酒時感受到的酒液的重量 。
一般情況下 ， 酒體越厚重的葡萄酒 ， 越容易擁有濃郁的風味 。高酒精度可以帶來更飽滿的風味 ， 以及更醇厚的口感 。
酒體厚重的葡萄酒通常復雜程度也更高 。不過 ， 如果一款葡萄酒的酒精度過高 ， 則會失去口感上的平衡——酒精味會蓋過葡萄酒的風味 ， 顯得寡淡無味 。
因此 ， 葡萄酒的酒精度并不能決定酒的品質 。一瓶的葡萄酒 ， 是酒中的單寧、酸度、甜度、酒精度、香氣這多個元素取得完美平衡下的產物 ， 單純將酒精度作為判斷葡萄酒優劣的標準顯然并不可取 。
【酒精度對葡萄酒的影響是什么？】

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