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清淡鮮美的滋味清蒸海上鮮的做法（老年菜譜）

怎么做清淡鮮美的滋味清蒸海上鮮好吃?學做清淡鮮美的滋味清蒸海上鮮需要哪些食材?為您提供清淡鮮美的滋味清蒸海上鮮的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味清淡鮮美的滋味清蒸海上鮮!
魚類食物肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，容易消化，是人們喜愛的食物 。尤其適宜老人、幼兒和病人食用 。對人體有多種保健功能 。吃魚的方法很多，我最喜歡的就是清蒸，不但原汁原味，清甜爽口，而且既快速又簡單，也不需要什么廚藝 。但要做好一條鮮美的蒸魚，需要具備兩個要點，一是一瓶好的蒸魚豉油，二是一條足夠新鮮的魚 。
清淡鮮美的滋味清蒸海上鮮的主料：鯧魚一條(500克)清淡鮮美的滋味清蒸海上鮮的調料：紅椒(1/4個)香蔥(3根)生姜(6片)李錦記蒸魚豉油(50毫升)熱油(30毫升)食鹽(1茶勺)料酒(1湯勺)做清淡鮮美的滋味清蒸海上鮮所需廚具：煮鍋、平底鍋清淡鮮美的滋味清蒸海上鮮的做法圖解步驟
1、準備好鮮魚、香蔥、生姜、紅椒和李錦記蒸魚豉油 。
【清淡鮮美的滋味清蒸海上鮮的做法（老年菜譜）】
2、魚清洗干凈，用廚房紙擦干，然后兩面劃上花刀（這樣做是為了魚更容易入味），均勻地抹上一湯勺料酒，然后均勻的抹上一茶勺鹽，腌制片刻，去腥、入底味 。（要先抹料酒，再抹鹽，如果先抹鹽的話，后面抹料酒時會把鹽沖掉）
3、生姜、香蔥、紅椒分別切絲 。（另留1根蔥備用）
4、在盤底鋪上約1/3的蔥、姜絲，再放上魚，然后魚身上和魚肚里也鋪上蔥、姜絲 。
5、放入開水鍋中蒸8分鐘左右，關火，燜上約2、3分鐘 。
6、蒸好的魚取出，去掉盤子里的蔥、姜，把前面預留的蔥綠切成細絲，和紅椒絲一起，鋪在魚身上，先均勻的淋上李錦記蒸魚豉油，再潑上冒煙的熱油即可 。
小竅門：詩心片語：

1：蒸魚一定要選購新鮮的魚，這樣味道才能足夠鮮美 。

2：先抹上料酒和食鹽是為了去腥和入底味，但鹽不要過多，因為蒸魚豉油有咸味 。

3：蒸魚時除里盤底和魚身上鋪滿蔥、姜，魚肚里也塞上一些 。

4：蒸魚的具體時間以魚的大小而定，不要蒸得過老，過老的魚口感不好 。

5：最后潑熱油時，油要加熱至冒煙 。

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