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薯香彩椒雞肉焗飯 薯香彩椒雞肉焗飯的做法


1、材料：彩椒兩個、雞腿2只、大土豆一個、黃油20g、胡蘿卜1根、牛奶100g、馬蘇里拉芝士40g、鹽適量、胡椒粉適量 。
2、土豆洗干凈，帶著水分包上保鮮膜，放微波爐高火叮5分鐘左右，至筷子能輕松穿透 。
3、叮熟的土豆，去皮，用勺子壓碎成泥，加入融化的黃油，牛奶拌勻，加鹽和胡椒粉調味，成土豆泥 。
4、雞腿去骨，雞肉用刀背拍松，切成丁 。
5、切好的雞丁用一小勺蠔油和一點料酒拌勻腌制 。胡蘿卜和彩椒切成丁 。
6、起油鍋，爆炒雞肉至熟，起鍋待用 。
7、用余油小火炒熟胡蘿卜丁 。
8、放入彩椒丁一起翻炒片刻關火，再倒入炒熟的雞肉，加少量鹽和雞精拌勻 。
9、烤箱210度預熱 。取一個可以進烤箱的容器，我用的是樂扣格拉斯900ml的耐熱玻璃盒，最高可以承受400度的高溫，所以可以放心進烤箱 。在容器底部鋪上一層米飯 。
10、把剛才做好的土豆泥平鋪在米飯上 。
【薯香彩椒雞肉焗飯 薯香彩椒雞肉焗飯的做法】11、把炒好的雞肉彩椒丁，鋪在土豆泥上 。
12、最后鋪上刨好的馬蘇里拉芝士 。
13、預熱好的烤箱，中層210度烤大概10分鐘左右，至芝士表面微微金黃即可 。

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