薺菜雞肉怎么做最好吃 做薺菜雞肉好吃的方法
1、將薺菜用溫水泡上 ， 中間換一次水 ， 清洗干凈 。
2、將薺菜控干水 ， 切碎 。
3、雞肉泥用蔥、姜、老抽、生抽、鹽、糖、胡椒粉和雞蛋拌均 。注：根據肉里的水份和油脂的量打點水或油 。
4、將切碎的薺菜倒入調好味的肉泥大碗中 。
5、全部拌均 ， 換只干凈小碗將餡裝好備用 。注：餡料拌的多只用了一點點 ， 余下的做了丸子 。
6、將糯米粉用清水和好 。
7、分成相等的小劑子 ， 將餡料一個個地包入 。
8、水開下湯圓 ， 蓋鍋煮 。
【薺菜雞肉怎么做最好吃 做薺菜雞肉好吃的方法】9、水再開 ， 點點冷水 ， 蓋鍋煮 ， 這樣反來兩次 。
10、見到全部漂浮起來就煮好了 。
11、成品：盛到碗里 ， 舀一勺高湯 ， 加點鹽、胡椒、香菜等 。
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