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天津打鹵面的做法（營養不良食譜）

怎么做天津打鹵面好吃？學做天津打鹵面需要哪些食材？為您提供天津打鹵面的家常做法圖解，讓零廚藝菜鳥也能做出可口美味的天津打鹵面 。
今天發小孕婦一枚，和阿姨一起專程來我家吃打鹵面，說是饞這個 。所以我就索性拿起手機記錄下來，跟爸爸學做天津打鹵面 。本人懶，所以圖片未經修飾 。只是記錄一下全過程 。下回希望我來掌勺，老爸你就退居二線吧 。哈哈 。這個是4-6人份 。
天津打鹵面的主料：五花肉(2-3兩)花菜(適量)香干(適量)木耳(適量)西紅柿(2個)油面筋(4個)雞蛋(3-4顆)韭菜(一小把)天津打鹵面的調料：大料(5瓣)姜絲(適量)蔥段(適量)黃、綠豆(適量)菠菜(適量)胡蘿卜(適量)黃瓜(適量)豆芽菜(適量)蒜瓣(適量)做天津打鹵面所需廚具：蒸鍋、炒鍋
天津打鹵面的做法圖解步驟
1.前期準備工作，黃綠豆要放鍋里大火煮開，調小火繼續煮10分鐘，關火悶著 。
2.雞蛋先下油鍋炒好，盛碗里備用 。油鍋大火燒熱，放大料，燒至發黑 。關一下火 。（避免等下濺油）
3.緊接著迅速放姜絲蔥段，煸炒出香氣 。
4.放五花肉末（肉片也可），翻炒至肉末全部變白 。
5.放入甜面醬，翻炒勻 。
【天津打鹵面的做法（營養不良食譜）】
6.將切好的西紅柿倒入鍋中，翻炒 。蓋鍋蓋，由之前的大火調至中火，講西紅柿燉軟爛一些、
7.待到西紅柿軟爛些，將花菜、木耳、香干（切絲）放入鍋中 。由于花菜木耳提前泡發了一夜，水已呈醬色，放入鍋中大火熬 。一會兒就香氣四溢、
8.這時將油面筋切斷 。放入鍋中 。
9.加入勾芡的水淀粉，收湯汁，期間要不斷翻鍋底，防止粘鍋糊底 。關火 。
10.取一小撮洗好的韭菜，切斷，灑入鍋中 。加入5勺鹽 。要敞著鍋晾涼，切忌蓋鍋蓋悶著 。
11.制作菜碼：將菠菜，胡蘿卜（切絲）和豆芽菜分別過開水焯一下 。升入盤中即可上桌 。
12.黃瓜切絲裝盤上桌 。這樣四個菜碼基本款就齊了 。
小竅門：1、正宗的打鹵面招待客人，還要炒兩樣菜 。此處略過暫不表 。
2、味精沒有放 。因為照顧孕婦 。這個可有亦可無 。
3、天津打鹵面還有海鮮版打鹵面 。就是加蝦之類的海貨，就是另一番滋味了 。
4、獨頭蒜瓣最佳，泡醋氧化一下，就著面生吃 。
5、煮面就不敘述了 。將鹵子舀到面上，菜碼加入碗中 。拌勻 。就能吃了 。over~

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