四川辣子雞的做法 辣子雞的做法介紹
1、把干辣椒用清水洗干凈上面的灰塵，然后晾干 。
2、用剪刀把干辣椒剪成段 。
3、雞腿用刀剔掉骨頭 。
4、把雞腿肉加入適量胡椒粉和料酒，抓勻腌制半小時 。
5、加入適量玉米淀粉抓勻 。
6、油鍋里的油溫到六成熱時，倒入雞塊炸制表面微縮，撈出后控干油 。
7、另取一個小碗，倒入生抽 。
8、加入一勺腐乳汁 。
9、加入適量白開水攪勻 。
10、 加入適量鹽，攪拌至鹽化開 。
11、鍋里把油燒到八成熱，倒入雞塊復炸一次，炸制表面金黃撈出 。
12、鍋里留些底油，倒入干辣椒和尖辣椒炒香 。
13、倒入雞塊翻炒 。
14、加入蔥姜蒜翻炒 。
15、倒入剛才調好的料汁 。
【四川辣子雞的做法 辣子雞的做法介紹】16、關火，加入味精即可出鍋 。
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