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生活中常見的錯誤葡萄酒品酒方式

偉大的思想家、政治家和科學家本杰明·富蘭克林曾說“好的葡萄酒證明了上帝希望我們幸福”，但錯誤的品酒方式卻會降低飲用葡萄酒的幸福感 。（推薦閱讀：破解葡萄酒的二三層風味）
倒酒“滿上”才夠意思
也許因為我們喝慣了白酒和啤酒，因此，在喝葡萄酒的時候，我們也習慣了“滿上”，其實，為了能夠更好地煥發出葡萄酒的風味，任何一種葡萄酒都不適合將酒杯倒滿 。
通常來說，紅葡萄酒入杯應為1/3，白葡萄酒入杯應為1/2;香擯斟入杯中時，應先斟到1/3，待酒中泡沫消退后，再往杯中續斟至七分滿即可 。
所有紅酒都要醒
醒酒主要是為了兩個目的，一是把陳年老酒中的沉淀除掉；二是讓年輕葡萄酒接觸到更多的氧氣，加快氧化，讓酒中的香氣發散出來 。
一般來說，以新鮮的果香為主的白葡萄酒、桃紅葡萄酒、新酒和餐酒都不需要醒酒，可以即開即飲 。
紅葡萄酒存放少于5年的一般不需要醒酒 。對于某些口感細膩的、年輕的紅葡萄酒，如果能呼吸片刻，也會利于它風味的展現 。
【生活中常見的錯誤葡萄酒品酒方式】甜白葡萄酒和貴腐甜白葡萄酒**在飲用之前一個小時開瓶，但不需要倒進醒酒器，把瓶身直立透氣即可 。（推薦閱讀：名莊酒與餐酒的價格為什么差距這么大）
在瓶中存放很長時間的葡萄酒需要醒酒 。這些葡萄酒包括波爾多紅葡萄酒、赤霞珠、羅納河谷紅葡萄酒、勃艮第紅葡萄酒、巴羅洛葡萄酒和其他意大利**紅葡萄酒，以及波特酒 。
未到成熟期的紅葡萄酒單寧比較重，**倒入醒酒器醒上一到兩個小時，剛到成熟期的紅葡萄酒則花上半個小時就可以醒過來 。陳年的老酒，沒有力氣再給我們醒了，換瓶是為了去渣，然后盡快飲用吧 。
著迷開香檳的爆發聲
開香檳的時候，忌諱發出“嘣”的爆發性聲響 。因此，一定要控制住軟木塞彈出的聲音，越安靜越好 。當然，特殊的慶祝儀式上除外 。（推薦閱讀：酒桌上的“三大紀律”與“八項注意”）
開啟香檳時，首先要撕開錫箔封套——起泡酒的瓶封很容易撕開 。然后，冰過的香檳酒要放在桌面或其他平整的物面上，一只手握住瓶塞，拇指緊緊地按在軟木塞的頂端，其余手指握緊瓶頸；另一只手轉開軟木塞上固定用的鐵絲網 。之后，一只手仍緊握瓶塞以防止瓶塞突然沖出，另一只手慢慢旋轉瓶身 。當瓶塞已松動時，請務必將酒瓶傾斜一個角度，將瓶身略微向外傾斜，但不能對著人 。手掌要緊緊控制住瓶塞，讓軟木塞緩緩地推出，聽到溫和的“砰”的一聲即可 。
除此之外，過度冰鎮白葡萄酒、紅葡萄酒的侍酒溫度不對等等都是錯誤的品酒方式，對葡萄酒風味揮發不利，反而使之不能有**的風味 。

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