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拌肚條的做法（涼菜菜譜）

工藝：拌
難度：初中水平
人數：2人份
口味：蒜香味
準備時間：90分鐘
烹飪時間：<5分鐘
“全家都愛的一道菜 ， 好吃 ， 煮好的豬肚不但可以拌著吃 ， 還可以炒著吃 ， 非常不錯的美味 。”
主料豬肚1個
調料食鹽適量
姜5克
料酒1湯匙
生抽1湯匙
米醋適量
蒜泥1/2湯匙
小蔥10克
芝麻油1茶匙
教您拌肚條的家常做法 ， 拌肚條怎么做好吃1.將豬肚清洗干凈 ， 用鹽搓洗兩遍 ， 用米醋清洗一遍 ， 鍋中焯水一遍
2.燉鍋中放入焯水過的豬肚 ， 加入適量清水、蔥姜、料酒 ， 蓋上蓋子 ， 大火燒開轉小火燉1個小時左右
3.將豬肚用筷子挑出晾涼 ， 切成條 ， 裝入盤中
4.加入適量蒜泥、蔥段、1湯匙米醋、生抽、芝麻油、1/2茶匙細鹽 ， 拌勻即可食用

拌肚條烹飪技巧：1、洗豬肚是關鍵 ，  先將豬肚沖洗干凈 ， 用鹽搓洗1遍 ， 沖洗干凈 ， 再用鹽搓洗一遍 ， 沖洗干凈 淋點米醋在上面 ， 搓洗一遍 ， 沖洗干凈；
2 請適量食用 ， 僅適合一般普通人群 。
營養功效
豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等 ， 具有補虛損、健脾胃的功效 ， 適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用 。
飲食禁忌
【拌肚條的做法（涼菜菜譜）】適宜虛勞瘦弱者食用;適宜脾胃虛弱 ， 食欲不振 ， 泄瀉下痢者食用 ， 適宜中氣不足 ， 氣虛下陷 ， 男子遺精 ， 女子帶下者食用 ， 適宜體虛之人小便頗多者食用;適宜小兒疳積者食用 。

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