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【食物的養生功效】廚房里的12種食物具有驚人養生功效


【食物的養生功效】廚房里的12種食物具有驚人養生功效

文章插圖
1.蒜
外面買回家的鹵味，吃前拍兩瓣蒜拌一拌已經是常識了吧 。大蒜殺蟲的能力這里就不贅述了 。我們來認識一下大蒜鮮有人知的本領：消積滯 。沒錯，大蒜能治消化不良，尤其是食欲不振和肉食積滯 。下次出門吃自助撐到難受，就不用四處找山楂啦，掰兩瓣蒜搞定！推薦搞定前再嚼兩粒花生米，可以去去嘴里的蒜味兒 。
【【食物的養生功效】廚房里的12種食物具有驚人養生功效】2.香菜
香菜是廚房里常見的一種綠色蔬菜，愛吃它的人和討厭它的人一樣多 。香菜是個好東西啊，上能治感冒下能治脫肛，中間能透痘疹、開胃 。當然，也是因為味道過于辛香走竄，和大蒜一起被不少人“嫌棄” 。
3.芹菜
研究發現，芹菜含有“四氯苯酞”化合物，能降低膽固醇 。另外，大家對芹菜中的細絲一定不陌生，這就是膳食纖維，可促進胃腸蠕動，排出腸道垃圾 。從這兩點來看，芹菜可以當之無愧地稱為“血液和腸道的清道夫” 。不僅如此，芹菜還富含礦物質、維生素C和酚酸，有助于人體抵抗流感、減輕過敏、預防癌癥 。
4.肉桂
德國一項針對2型糖尿病患者的最新研究指出，肉桂可降低約10%的血糖、約13%的膽固醇和甘油三酯，因此可在一定程度上減少2型糖尿病患者心臟病發作的風險 。肉桂是一味性溫的中藥，國外已將肉桂作為原料生產膳食補充劑 。寒冷的冬天，將肉桂代茶飲用，養生效果很好，但一天攝入量最好不超4克 。
5.姜
姜是一種天然的鎮痛劑和解毒劑 。美國邁阿密大學最新研究發現，生姜提取物能顯著緩解炎癥、減輕膝蓋關節炎疼痛，每天食用1盎司（約30克）生姜就能起到顯著的止痛效果 。另外，生姜還有殺死流感病毒、對抗感染、控制膽固醇、降低血壓的作用 。姜的食用方法豐富多樣，炒菜、腌肉、煮泡姜茶均可 。生活中，容易暈車、暈船的人，口中含片生姜，能緩解嘔吐、頭暈、冒冷汗等不適 。
6.辣椒
一個辣椒中包含了B族維生素、維生素C、維生素E、維生素K、胡蘿卜素、葉酸等多種維生素，且維生素C含量比橙子和檸檬還多 。發表在《英國營養學雜志》的研究發現，吃飯時喜歡加兩勺干辣椒粉的女性，比那些不吃辣椒的女性，吸收的熱量和脂肪要少得多，身材更苗條 。美國南卡羅來納大學研究指出，辣椒含姜黃素，能幫助肌肉在運動后恢復，可強健肌肉 。辣椒還含有植物中最強的抗氧化劑之一番茄紅素，防癌功效顯著 。
7.花椒
花椒是蕓香科植物花椒的果皮，香氣濃郁，是居家必備的調味品 。具有定麻味、增香辛和除腥減膻的作用，位列調料“十三香”之首，素有“調味之王”的美譽 。花椒也是一味中藥，《神農本草經》將其列為中品 。其藥性辛熱，歸脾、胃、腎經，具有芳香健脾、溫中散寒、除濕止痛、殺蟲解毒、止癢等功效 。李時珍在《本草綱目》中日：“花椒堅齒，烏發，明目，久服好顏色，耐老，增年，健神 。”現代醫學研究證明，花椒含揮發油、生物堿、香豆素和有機酸，具有局麻、鎮痛、抗炎、抑茵、抗氧化、抗腫瘤、殺蟲等藥理活性 。
8.芥末
芥末，辛熱無毒，具有溫中散寒，通利五臟、利膈開胃的作用，能利九竅、健胃消食等 。芥末香辣味可刺激唾液和胃液的分泌，有開胃之功，能增強人的食欲 。它還具有解毒功能，能解魚蟹之毒，故生食三文魚等生鮮食品經常會配上芥末 。
9.食醋
食醋中含有0.4%～0.6%的醋酸成分，可以在一定程度上抑制多種病菌的生長和繁殖 。所以，在本地細菌和病毒類疾病流行的時候，人們可以在炒菜、拌涼菜時添加適量的醋，這樣既可以開胃增食，又可以抑菌，可以說是“一石二鳥” 。
10.八角
八角是制作冷菜及燉、燜菜肴中不可少的調味品，其作用為其他香料所不及，也是加工五香粉的主要原料 。果實與種子可作調料，還被中國傳統醫學當作藥物使用 。該醫學理論認為其具強烈香味，有驅蟲、溫中理氣、健胃止嘔、祛寒、興奮神經等功效 。
11.胡椒
胡椒是最常見的調味品，在餐桌上經常可見到它與鹽放在一起 。胡椒甚至可替代鹽使用 。胡椒特別適于肥胖的人食用，因為它有助于新陳代謝，還能起排氣作用 。刺激產生唾液、胃液和胰液 。有助于消化高脂肪食品 。
12.陳皮
陳皮氣香，味辛而微苦 。具有理氣降逆、調中開胃、燥濕化痰等功效 。主治脾胃氣滯濕阻、胸膈滿悶、脘腹脹痛、不思飲食、嘔吐穢逆、二便不利、肺氣阻滯、咳嗽痰多，亦治乳癰初起 。

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