【紫包菜有營養嗎】卷心菜和紫包菜哪個更營養?
包菜和紫包菜，是日常人們愛吃的蔬菜，而人們也會疑惑，這兩種模樣一致、顏色不同的菜到底有什么區別 。
包菜，也被稱球甘藍、圓白菜，別名卷心菜，屬于甘藍的變種 。世界衛生組織推薦的最佳食物中，卷心菜排名第三 。卷心菜營養相當豐富，含有大量的維生素C，纖維素以及碳水化合物及各種礦物質，多吃卷心菜有防癌功效 。卷心菜新鮮汁液能治療胃和十二指潰瘍，有止痛及促進愈合作用 。
【【紫包菜有營養嗎】卷心菜和紫包菜哪個更營養?】紫包菜也叫紫甘藍，葉片紫紅，葉面有蠟粉，葉球近圓形 。營養豐富，尤其含有豐富的維生素C和維生素E和B族 。
兩者同屬甘藍的不同品種，在營養成分上，卷心菜和紫甘藍沒有太大的差別，但相對于卷心菜來說，紫甘藍還含有豐富的花青素，它是一種強有力的抗氧化劑，它能夠保護人體免受自由基的損傷，有抗衰老的作用 。還能增強血管彈性，抑制炎癥和過敏，改善關節的柔韌性 。此外，紫甘藍具有特殊的香氣和風味，可煮、炒食、涼拌或作泡菜等，因含豐富的色素，是拌色拉或西餐配色的好原料 。在炒或煮紫甘藍時，在操作前，加少許白醋，否則，經加熱后就會變成黑紫色 。而卷心菜適于炒、熗等，可與番茄一起做湯，也可作餡心 。卷心菜能抑制癌細胞，通常秋天種植的卷心菜抑制率較高，因此秋冬時期的卷心菜可以多吃 。購買時不宜多，以免擱幾天后，減少營養成分 。
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