農(nóng)村山林的野生菌，你都有哪些撿拾技巧？ _撿拾

在山區(qū)農(nóng)村長大的花腰妹，從小就跟隨大人上山采拾菌子，對各種野生菌子可謂是一眼看穿，我分享我們上山采拾野生菌的一些小技巧給大家。

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首先我們要知道，野生菌的最適宜的生長環(huán)境一般是在云南松、沙老樹、高山松等一些針葉林和混交林地帶，植被不同，野生菌的種類也不同，所含的蛋白質(zhì)、氨基酸及微量元素也各不相同，所以我們經(jīng)常會(huì)說，那兒的菌子香甜，那兒的菌子苦澀等，那座山的菌子品質(zhì)佳價(jià)格好，那座山的菌子不能吃等。了解掌握出菌子的山林，有目的采拾才能有收獲。

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技巧一：大部分野生菌有老窩。小時(shí)候大人帶我們小孩子采拾野生菌，最先去的地方就是以往年經(jīng)常出菌子的地方。爺爺說，大部分野生菌有老窩也比較戀窩，只要記住以往年出菌子的時(shí)間、地點(diǎn)，然后算著時(shí)間去尋找，時(shí)間可以放寬一個(gè)星期左右，如果沒有被人采拾，一般都會(huì)有收獲的。

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技巧一：采拾雜菌的時(shí)間和地點(diǎn) 。就我們當(dāng)?shù)囟裕M(jìn)入5月底6月初，就開始有野生菌上市了。采拾菌子一定要在幾場雨水落地之后去，最先出的是野生香菇，我們叫香菌，這類菌子喜歡生長在枯死的櫟樹、水冬瓜等雜木樹上，屬于腐生菌。

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隨后6月中下旬開始，各種牛肝菌、羊肝菌、見手青、牛屎菌、紅沖等第一波菌子陸續(xù)冒出地面，我們叫雜菌，這類菌子個(gè)頭相對較大，最喜歡在云南松、櫟樹、杜鵑等灌木林中的緩坡上、草叢里。

從7月份開始，第一波菌子落潮后，要過個(gè)把星期第二波菌子又開始出了，以奶漿菌、雞油菌、板栗菌、青頭菌、喇叭菌、掃把菌等小個(gè)頭菌為主，這類菌子喜歡在松林、灌木林或草坡地生長。

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7、8、9月份為出菌子的旺季，也就是第三波菌子，這時(shí)候的菌子種類就比較雜亂，能吃的不能吃的野生菌都會(huì)集中在這幾個(gè)月競相冒出。

技巧一：特殊菌子采拾。7、8月份雨季后是采拾雞樅的最佳時(shí)節(jié)，雞樅有單生和叢生，在山林或者草坡地里，黃皮雞樅和獨(dú)腳雞樅多點(diǎn)，而在烤煙地、包谷地等莊稼地里或者山野里，叢生的雞樅較多，凡是有白螞蟻窩的地方都會(huì)有雞樅。

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雞樅比較認(rèn)窩，只要白螞蟻窩不被破壞掉，一般在第二年同一個(gè)地點(diǎn)同一個(gè)時(shí)段就可以采拾到雞樅。

如果對松茸感興趣的，可以在秋季屬于寒溫帶地區(qū)的高山林地里去采拾，一般生長在松林或針闊混交林中，和雞樅一樣有群生和散生兩種。

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而干巴菌則比較挑環(huán)境，喜歡生長在松林下，和一般菌子不同，狀如牛牙齒，所以也叫牛牙齒菌，剛冒出土的時(shí)候是嫩黃色的，老熟了就為黑褐色，味道有牛干巴的肉香味，所以叫干巴菌。這種菌常為簇生，有條件的地方可以像韭菜一樣割取，最多可以割三茬。

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溫馨提示：上山采拾菌子除了正確穿戴外，還要備好一個(gè)木棍或者鐮刀，不但便于翻采菌子，還可以防身用哦！

其他網(wǎng)友觀點(diǎn)

【農(nóng)村山林的野生菌，你都有哪些撿拾技巧？】進(jìn)山檢野生菌一般是春季和秋季，而且有兩種菌類，有毒菌和無毒菌，毒菌一般不生蛀蟲的，無毒菌很多有蛀蟲，我是農(nóng)村的也經(jīng)常進(jìn)山檢野生菌。

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現(xiàn)在正直六月份，雨水充沛，氣溫適宜，正是野生菌大量繁殖季節(jié)，因此山里有很多野生菌可撿，但是要想滿載而歸，需要一定的技巧。

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一、撿野生菌要趕早

趕早去撿野生菌，主要是避免被人捷足先登，所以是越早越好，我小時(shí)候進(jìn)山撿野生菌都是六點(diǎn)就起床，天還有點(diǎn)偏黑就進(jìn)山了，此時(shí)經(jīng)過一個(gè)晚上娘潤的野生菌剛出土，很容易發(fā)現(xiàn)，然后第一時(shí)間撿走，如果去的遲了，只能碰運(yùn)氣撿點(diǎn)剩下的。

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二、要多留意樹下、草地、坡地，且偏濕潤的地方

野生菌的種子是隨風(fēng)傳播，遇到障礙物落地生長，因此在樹下、草地、坡地這些地方生長野生菌的概率較大，最好是偏濕潤的地方，比如坡地這些地方有一種傘狀的蘑菇，草地里有白蘑菇，樹下有綠蘑菇或者圓球蘑菇等，因?yàn)樗殖渥隳艽龠M(jìn)野生菌的生長，因此進(jìn)山的時(shí)可以多留意這些地方。

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三、多留意地上的鼓包

有些野生菌并未第一時(shí)間破土而出，還處于雛形階段，這個(gè)時(shí)候，地面會(huì)形成一個(gè)鼓包，只要把上面的泥土翻開就能發(fā)現(xiàn)里面的菌子，還有當(dāng)前農(nóng)村撿柴火的越來越少，很多老松樹葉堆積在地面上，也容易遮擋菌子，當(dāng)看到鼓包的還是，可以上前仔細(xì)觀察一下。

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