【佛手瓜的功效與作用】佛手瓜怎么做好吃 佛手瓜的功效與作用
【【佛手瓜的功效與作用】佛手瓜怎么做好吃 佛手瓜的功效與作用】
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佛手瓜，又名隼人瓜、安南瓜、壽瓜等，屬葫蘆科特蔬菜品種 。佛手瓜清脆多汁，味美可口，營養(yǎng)價值較高，既可做菜，又能當(dāng)水果生吃 。加上瓜形如兩掌合十，有佛教祝福之意，深受人們喜愛 。
佛手瓜的營養(yǎng)價值
佛手瓜肉質(zhì)細(xì)嫩，每100克佛手瓜的果實(shí)中含有水分90—92克，蛋白質(zhì)0.9—1.2克，碳水化合物2.6—7.7克，維生素C12—22毫克，胡蘿卜素20微克 。鉀的含量較高，可達(dá)190毫克，核黃素0.1毫克，鈣500毫克、磷320毫克、鐵40毫克、鈉10毫克、銅0.03毫克、鎂7毫克、鋅8.35微克硒2.3微克 。此外還含有葉酸、泛酸、煙酸等 。
佛手瓜的苗也是營養(yǎng)豐富的蔬菜，每百克鮮苗含有蛋白質(zhì)1.8克、脂肪0.5克、碳水化合物4.3克、鈣20毫克，磷10毫克、鐵14毫克，特別是硒的含量每100克含30.58-53.01微克，是多種蔬菜不能比擬的 。
佛手瓜的食用方法很多，鮮瓜可切片、切絲，作葷炒、素炒、涼拌，做湯、涮火鍋、優(yōu)質(zhì)餃子餡等 。還可加工成腌制品或做罐頭 。在國外，佛手瓜以蒸制、烘烤、油炸、嫩煎等方法食用 。除果實(shí)外，根莖也可以食用，方法和風(fēng)味與土豆相似，含維生素A、C較多 。嫩葉和新梢也可作為蔬菜食用 。
佛手瓜食用時最好選擇幼果以果肩部位光澤及果皮表面縱溝較淺者，果皮鮮綠色、細(xì)嫩、未硬化為佳 。佛手瓜的上市期為秋末，很耐貯藏，常溫下可由10月一直放到翌年3月—4月，風(fēng)味基本不變 。
佛手瓜的功效與作用
佛手瓜在瓜類蔬菜中營養(yǎng)全面豐富，常食對增強(qiáng)人體抵抗疾病的能力有益 。經(jīng)常吃佛手瓜可利尿排鈉，有擴(kuò)張血管、降壓之功能 。據(jù)醫(yī)學(xué)研究報(bào)道，鋅對兒童智力發(fā)能影響較大，缺鋅兒童智力低下，常食含鋅較多的佛多瓜，可以提高智力 。佛手瓜對男女因營養(yǎng)原因引起的不育癥，尤其對男士性功能衰退有益 。
適合人群：適合所有人食用，老少皆宜 。
適用量：每次1個 。
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