較早的葡萄酒
較早的葡萄酒
2008年3月，華盛頓的研究員發(fā)現(xiàn)世界上較早出現(xiàn)的搗碎葡萄，早在6500年前的希臘就有了.
研究員們在一個住宅處發(fā)現(xiàn)了2460顆烤焦的葡萄種子和300個葡萄皮，這是世界上第二古老的葡萄殘留物.他們把它放進(jìn)用葡萄殘渣所覆蓋的伊朗葡萄酒壺里釀酒.用這個早在公元前第六個千年就已經(jīng)存在的酒壺釀酒也屬.此外，他們做了另一個實驗，他們把新鮮的的葡萄、葡萄干和葡萄酒殘渣烘干，看看哪一種和遠(yuǎn)古時期的種子和皮比較相符.
他們發(fā)現(xiàn)，外形相似的葡萄酒殘渣不是來源于烤干的葡萄或葡萄干.他們分析葡萄殘渣后，得出更進(jìn)一步的結(jié)論―這些葡萄殘渣不是野生植物或早期植物的產(chǎn)物.
就像《發(fā)現(xiàn)》里面所引用Valamoti的話:"在新石器時代和銅器時代，我們并沒有發(fā)現(xiàn)市場和市場經(jīng)濟(jì)的跡象.那個時代，物品都是屬于公共產(chǎn)品."
他們還發(fā)現(xiàn)無花果干與葡萄殘渣有些相似.因為野生葡萄的汁經(jīng)常帶有一股苦味，所以常拿無花果來調(diào)味.世界上較古老的酒是9000年前來自的米酒，它含有蜜糖和水果.
Valamoti還說:"在葡萄酒發(fā)酵前，可以加入無花果，這樣無花果的甜味就可以滲入葡萄汁里面.或者也可以在發(fā)酵后，把無花果放入已發(fā)酵的葡萄汁里面.如果要加入蜜糖，也可用同樣的方法."
【較早的葡萄酒】Valamoti和他的同事希望可以展開一個關(guān)于酒石酸是否是葡萄和葡萄酒的一部分的專題研究.該項研究曾發(fā)表在《古代遺物》.
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