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松子的營養價值及功效與作用_有什么好處與禁忌食用方法

松子
主要營養價值
松子,別名松子仁,新羅松子等 。含豐富的脂肪酸,主要為油酸脂、亞油酸脂等不飽和脂肪酸,還含蛋白質、糖類、揮發油、多種無機鹽和維生素及生物堿等 。
主要功效與作用
松子食性溫,味甘 。歸肝經、肺經、大腸經 。具有補氣益血,潤肺止咳,潤腸止渴,溫中熄風之功效 。
1.預防心血管病:據研究,松子含大量的油酸和亞油酸等不飽和脂肪酸以及多種微量元素等成分,具有降低血脂的作用 。
它還能改善小動脈血管的彈性,調節毛細血管擴張和收縮 。故對防治高脂血癥、動脈粥樣硬化和冠心病等均有益處 。
2.健腦益智:由于松子中的脂肪多為油酸、亞油酸和亞麻油酸等,也是腦髓和神經組織的主要成分 。因此,食松子能為大腦及神經組織提供原料,促進兒童生長發育和改善大腦功能 。
3.潤腸通便:松子含脂肪63.6%,且主要為油酸脂和亞油酸脂,具有潤滑腸通,促進大便排泄功能尤其無一般瀉藥所帶來的副作用 。
4.養顏美容:由于松子中富含油脂和其他多種營養物質,具有滋陰養血,潤膚細膩,黑澤毛發之功效 。
食用調理常識
炒食 。適合中老年人體質虛弱,大便干燥難解者食用;適合老年慢性支氣管炎久咳無痰少痰者食用;也適合心腦血管病人食用;還適合作為美容保健、抗老防衰食品服用,可使肌膚潤澤光滑、益壽延年 。
食用禁忌與注意
松子油性比較大,不宜大量進食,當零食吃的話效果比較好 。松子存放時間長了會產生油哈喇味,不宜食用 。膽功能嚴重不良及多痰患者應慎食 。
1.脾胃虛寒,腹瀉者不宜食用松子 。
2.便溏、滑精、濕痰者忌食用松子 。
3.腎虧遺精者忌食用松子 。
4.痰堅較甚,舌苔厚膩者忌食松子 。
食物養生方例
1.雞油炒松仁
材料:松仁500克,雞油、甜醬、豆粉各適量 。
功效:具有滋養機體,潤燥止咳,通便等功效 。適用于肺燥咳嗽,腸燥便秘,肌膚不榮,毛發枯槁等病癥 。
做法:鍋置旺火上,倒入雞油,待油燒沸加入松仁,快速翻炒,將熟時加入甜醬、豆粉少許,炒勻后起鍋,待涼即可 。松仁經雞油炒后,香甜松脆 。
2.蘇游鳳髓湯
材料:松子仁200克,胡桃仁400克,蜂蜜100毫升 。
功效:具有潤燥止咳的功效,適用于肺中燥熱,干咳無痰,久咳不愈等病癥 。
做法:將松子仁、胡桃仁去皮殼,研碎末待用;蜂蜜傾入鍋中熬熟,加入松子仁末和胡桃仁末,邊熬邊攪拌,至濃稠起鍋,待涼即可 。每次飯后用溫開水送服本湯10克 。
3.松仁配菜
材料:米粉500克,松仁100克,白糖、素油各適量 。
功效:具有增進食欲,健脾養胃的功效 。適用于肝胃虛弱,食欲不佳,病后體弱諸病癥 。
做法:松仁壓碎末,米粉內加入松仁末、白糖,以水和勻,做成小餅劑;食油倒入鍋內燒熱,將餅劑入油鍋內煎,至兩面焦黃即可 。此點心香脆酥甜,老幼皆宜 。
4.松仁雞
材料:雞1只(約500克),松仁50克 。
功效:具有健脾養胃,滋潤健體的功效 。適用于病后體虛,倦怠乏力 。
【松子的營養價值及功效與作用_有什么好處與禁忌食用方法】做法:將雞按常法治凈,入沸水中煮一滾取出,剝取雞皮待用;取雞脯肉與松仁拌和均勻,剁成肉絨,攤在雞皮上,將雞皮裹好,入熱油中略炸至皮黃,起鍋,瀝去油,裝碗,置火上蒸50分鐘即可 。此肴制作考究,味香肉酥嫩,易于消化吸收 。

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