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檸檬的營養(yǎng)價值及功效與作用_有什么好處與禁忌食用方法

檸檬
主要營養(yǎng)價值
檸檬,別名檸果、宜母果、黎檬等 。含多量的糖分、有機酸(主要是檸檬酸、蘋果酸、奎寧酸、咖啡酸等)維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸、鈣、磷、鐵和黃酮甙 。
主要功效與作用
檸檬性平,味酸 。人肺經(jīng)、胃經(jīng) 。生津止渴,祛暑安胎,開胃消食 。主治暑熱煩渴、胃熱嘔穢、胎動不安等病癥 。
1.護膚美容:檸檬中含有大量的檸檬酸,能與皮膚表面的堿中和,從而具有防止和消除皮膚色素沉著的作用,對于皮膚具有漂白的作用,常吃檸檬的女性,有益于皮膚的美白 。另外,檸檬所富含的維生素A、維生素C、維生素P能通過皮膚吸收,使皮膚保持艷麗和光澤 。因此常用檸檬制作的美容品,可以美化肌膚 。常飲檸檬汁也可以防止黑斑和雀斑的形成 。
2.預防心肌梗塞:檸檬汁富含檸檬酸,具有促使血液凝固的作用,因而常飲檸檬汁可以預防和輔助治療高血壓及心肌梗塞癥 。
3.防治腎結(jié)石:由于檸檬汁里含有大量的檸檬酸鹽,因此可以防治腎結(jié)石,并可使部分慢性腎結(jié)石患者的結(jié)石減少 。
4.消炎殺菌:檸檬汁具有很強的殺菌作用 。據(jù)實驗表明,酸度較強的檸檬汁,在15分鐘內(nèi)就可把海生的貝殼內(nèi)所有的細菌殺死 。
5.解除疲勞:檸檬的酸味成分具有消除疲勞的功效,因此,飲用檸檬汁后,會讓人感覺到精神振作、身體舒適 。
6.健胃消食:飲用檸檬汁可以促進消化,健胃,并能使大便通暢,因為檸檬汁具有分解糖類的作用 。
食用調(diào)理常識
檸檬果皮較一般柑橘類厚,且緊貼于果肉 。檸檬在未成熟前呈深綠色,成熟時變成黃綠色 。果實呈橢圓形,兩頭稍尖,汁多肉脆,有濃郁的芳香,味道極酸微苦,不宜為人們生吃鮮食 。
檸檬有美容水果之稱,因而受到人們的青睞 。檸檬汁不僅有很高的藥用價值,而且多被做成飲料,如檸檬茶、檸檬汽水、檸檬露、檸檬果汁等 。另外它也是西餐必備的調(diào)味品 。適合炎熱夏季制作清熱解毒、生津解渴的飲料食用適合胃弱之人食欲不振、胃酸過少、消化不良,包括慢性萎縮性胃炎者食用,能促進胃分泌消化酶,增加胃腸蠕動,有助于消化吸收;適合孕婦或胎動不安者食用,故有“宜母果”之別名;適合腎結(jié)石病人食用;也適合高血壓病、心肌梗死者食用,有保護血管、改善血液循環(huán)的效果;還適合婦女護膚潤發(fā)美容者食用,因為檸檬酸能防止和消除皮膚色素沉著 。
食用禁忌與注意
1.胃潰瘍和十二指腸潰瘍病人不宜食用檸檬,否則會加劇病情 。
2.不宜生吃檸檬,因其味道極酸,有“檸檬酸的倉庫”之稱 。
3.不宜多食檸檬,因檸檬酸是一種能與維生素A相拮抗的物質(zhì),所以必須肯定其膳食中維生素A的供應量足夠,然后才能吃大量的檸檬 。
4.檸檬不宜與胡蘿卜、黃瓜、動物肝臟同時食用 。檸檬為維生素C含量高的食物,胡蘿卜、黃瓜、物肝臟均含有破壞維生素C的物質(zhì),可使食物的營養(yǎng)價值降低 。
5.檸檬與海味不宜同時食用 。海味食品如蝦、蟹、海參、海蜇等,其中含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì),和含果酸多的檸檬同時食用,即可使蛋白質(zhì)凝固,也可與鈣結(jié)合生成不易消化的物質(zhì),降低食物的營養(yǎng)價值,導致胃腸不適 。
6.咳嗽、發(fā)熱、胃寒氣滯、胸腹脹滿、消化性潰瘍患者忌食檸檬 。
7.在服用維生素K時忌食用檸檬 。食品或水果中的維生素C可與維生素K結(jié)合,降低維生素K的療效,檸檬含有極豐富的維生素C
8.在服磺胺類藥物及碳酸氫鈉時忌食用檸檬 。磺胺類藥物可與檸檬中的酸性物質(zhì)結(jié)合在泌尿系統(tǒng)形成結(jié)晶而損害腎臟,碳酸氫鈉可與檸檬中的酸形成中和而降低療效 。
食物養(yǎng)生方例
1.檸檬橘梗胖大海甘草方
材料:檸檬100克,橘梗15克,胖大海25克,射干10克,甘草10克 。
功效:主治感冒引起咳嗽 。
做法:將以上幾味藥入鍋,加水1000毫升,煎煮45分鐘,去渣取藥液 。一日一劑,早、晚各服一次,一次150毫升 。
2.檸檬草決明方
材料:鮮檸檬300克,草決明25克,白糖30克 。
功效:主治高血壓 。
做法:先將草決明入鍋,加水1200毫升,煎煮40分鐘后再切入小塊的檸檬,煮5分鐘濾出藥液加入白糖即成 。一日一劑,早、晚飯前服 。
3.檸檬蜂蜜汁
材料:檸檬500克(大約3個左右)蜂蜜45克 。
功效:主治皮膚色素沉著、更年期綜合征引起的出汗、口干、口渴 。
【檸檬的營養(yǎng)價值及功效與作用_有什么好處與禁忌食用方法】做法:將成熟鮮檸檬洗凈絞汁、去渣,取汁裝湯碗,加入蜂蜜調(diào)勻即成 。一日一劑,分三次 。早、午、晚服 。

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