龍眼的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效與作用_有什么好處與禁忌食用方法
龍眼
主要營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
龍眼,別名桂圓、亞荔枝等 。含葡萄糖、蔗糖、酒石酸、蛋白質(zhì)、多種氨基酸、脂肪、腺嘌呤、膽堿、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等 。
主要功效與作用
龍眼性平,味甘 。入心經(jīng)、肝經(jīng)、脾經(jīng)、腎經(jīng) 。益心脾,補(bǔ)氣血,安神志 。主治虛勞羸弱、心悸怔忡、失眠健忘、脾虛腹瀉、產(chǎn)后浮腫、精神不振、自汗盜汗等病癥 。
1.健腦益智:龍眼含豐富的葡萄糖、蔗糖、蛋白質(zhì),以及鐵元素和多種維生素等物質(zhì),既可補(bǔ)充熱能又能補(bǔ)充機(jī)體合成血紅蛋白的原料,因而有補(bǔ)血生血作用 。研究還證實(shí),常食龍眼肉可增強(qiáng)大腦的記憶功能、消除疲勞和改善睡眠等 。
2.抗衰老:據(jù)現(xiàn)代藥理研究,人體的衰老與一種黃素蛋白酶腦B型單胺氧化酶(HAO-B)加速機(jī)體的老化有關(guān),而北京大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)龍眼肉提取液對(duì)這種酶的活性有較強(qiáng)的抑制作用;龍眼肉中含有大量的維生素和氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),也有助于抗衰老作用;龍眼肉還有降血脂和改善冠狀動(dòng)脈供血能力 。
3.增強(qiáng)免疫力:據(jù)動(dòng)物實(shí)驗(yàn),龍眼肉提取液具有促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、增加體重、顯著延長(zhǎng)小鼠耐缺氧時(shí)間和提高免疫功能的作用 。
4.抗癌作用:據(jù)動(dòng)物實(shí)驗(yàn),龍眼肉對(duì)腫瘤細(xì)胞的抑制率達(dá)90%以上 。臨床也發(fā)現(xiàn)長(zhǎng)期給癌癥患者口服龍眼肉可改善癥狀、延長(zhǎng)生存時(shí)間 。
5.止血止痛:龍眼核為收斂的止血藥,將其研成末可用于治療跌打損傷,可起到止血、止痛的作用 。
6.養(yǎng)血安胎:桂圓含鐵及維生素B2較多,可減輕宮縮及下垂感,對(duì)于加速代謝的孕婦及胎兒的發(fā)育有利,具有安胎作用 。
7.降脂護(hù)心:桂圓肉可降血脂,增加冠狀動(dòng)脈血流量 。對(duì)與衰老過(guò)程有密切關(guān)系的黃素蛋白腦B型單胺氧化酶有較強(qiáng)的抑制作用 。
8.治療燙傷:將龍眼殼研成末,可治療燙傷 。
食用調(diào)理常識(shí)
龍眼果實(shí)形狀渾圓,并因此得名 。其果實(shí)有圓球形的果殼,肉如彈丸大小,內(nèi)含果漿 。鮮時(shí)呈乳白色,飽含水分,味甜如蜜 。
后變成暗綠色,質(zhì)柔韌,稱為龍眼肉 。龍眼既可鮮食,也可做成罐頭、龍眼肉等 。由于龍眼果肉鮮嫩,色澤晶瑩、果汁甜美,具有較高的滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,因此,它是目前國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上最受歡迎的珍貴果品之一 。適合貧血病人、年老氣血不足、產(chǎn)后體虛乏力、營(yíng)養(yǎng)不良者食用;適合心脾兩虛所致的神經(jīng)衰弱、失眠、健忘、記憶力減退者食用;適合心臟神經(jīng)官能癥、心慌心悸、頭昏頭暈者食用 。
食用禁忌與注意
1.小兒不宜多食龍眼肉 。小兒臟腑功能薄弱,容易生熱生寒導(dǎo)致疾病,不宜多食偏熱偏寒的食物 。龍眼肉甘溫助熱,小兒多食可以積熱發(fā)病 。
2.不宜在服用糖皮質(zhì)激素時(shí)食用龍眼肉 。糖皮質(zhì)激素有抑制糖分解、促進(jìn)糖元異生、升高血糖的作用,服用糖皮質(zhì)激素時(shí)不宜食用含糖量高的食物,含糖量高的食物能影響藥物的療效 。
3.孕婦不宜食用龍眼肉 。產(chǎn)前體內(nèi)多有內(nèi)熱,不宜食用溫?zé)嵝允澄?龍眼肉甘溫可生熱助火 。
4.不宜在服用苦味健胃藥及退熱藥時(shí)食用龍眼肉 。
5.內(nèi)有痰火、濕滯停飲、中滿氣室、腸滑泄瀉、外感濕邪、皮膚癤腫、月經(jīng)過(guò)多者及孕婦忌食用龍眼肉 。
6.支氣管炎、肺炎患者忌多食龍眼肉 。多食龍眼肉容易蘊(yùn)生痰水,加重支氣管炎、肺炎患者的病情 。
7.口腔黏膜潰瘍者忌多食龍眼肉 。龍眼肉性質(zhì)溫?zé)?多食容易引發(fā)上火,發(fā)生口舌糜爛等癥狀 。
8.春夏之季忌多食龍眼肉 。春夏之季較盛,多食龍眼肉更易滋生內(nèi)熱或引動(dòng)伏火 。
9.小兒忌多食龍眼肉 。龍眼肉性溫助熱,小兒多食容易發(fā)生熱性病癥 。
食物養(yǎng)生方例
1.桂圓雞
材料:凈桂圓肉250克,肥仔雞1只,精鹽、味精、黃酒少許,白醬油適量 。
功效:補(bǔ)心脾氣益氣血、安心神、益腎精 。適用于思慮過(guò)度、勞傷心脾、氣血虛弱、頭昏心悸、失眠健忘、脾虛泄瀉、脾虛水腫、腎虛遺精、頭暈耳鳴、虛勞羸弱、產(chǎn)后乳少、久病體虛及月經(jīng)過(guò)量、大便下血、脫發(fā)、貧血、神經(jīng)衰弱者等用 。無(wú)病者食之,有補(bǔ)益強(qiáng)壯、滋養(yǎng)五臟、益智健腦、增強(qiáng)記憶、強(qiáng)筋壯骨的作用 。
做法:(1)將桂圓肉清洗干凈 。雞宰殺后去毛,破腹去雜,剁去雞爪,放入沸水中略燙后撈出,再用清水沖洗干凈 。(2)將砂鍋放火上,加入適量清水、仔雞、黃酒,煮至八成熟時(shí),再加入桂圓肉、白醬油、精鹽,用小火燉約30分鐘、即成 。
2.龍眼肉桑椹大棗方
材料:龍眼肉30克,桑棋30克,大棗30克 。
功效:主治貧血、須發(fā)早白 。
做法:將以上三味入鍋加水1000毫升,煎煮成300毫升,取藥液 。一日一劑,分兩次口服 。
3.龍眼肉芡實(shí)酸棗仁方
材料:龍眼肉30克,芡實(shí)30克,酸棗仁10克 。
功效:主治神經(jīng)衰弱、心悸、失眠、夜臥不寧、健忘 。
做法:將上三味入鍋,加水1000毫升,文火煎煮40分鐘,去藥渣,取藥液 。一日一劑,分兩次口服 。
4.龍眼肉杏仁銀耳冰糖
材料:龍眼肉30克,甜杏仁25克,水發(fā)銀耳300克,冰糖100克 。
功效:主治神經(jīng)衰弱、氣血兩虛 。
做法:先將甜杏仁洗凈后放入熱水中浸泡,撈出去皮 。桂圓肉放入清水內(nèi)略泡后撈出 。銀耳去根蒂,洗凈 。冰糖放入碗內(nèi),加入清水150克,上籠蒸至冰糖溶化,取出濾去雜質(zhì)取湯鍋上火,放入清水400克,倒入冰糖水,加入甜杏仁、桂圓肉、銀耳,旺火燒沸后,改用小火燉至銀耳軟糯時(shí),起鍋裝碗即成 。食用,飲湯 。
5.龍眼肉豬心
材料:龍眼肉50克,豬心1個(gè)(約400克),生姜10克,精鹽1克,黃酒5克,胡椒2克,花椒2克,醬油10克,味精1克,麻油5克,肉湯100克,蔥10克,水淀粉15克 。
功效:對(duì)驚悸、盜汗、失眠、健忘等病癥有輔助治療作用 。
做法:龍眼肉用溫水洗凈,生姜洗凈,剁成姜末,蔥洗凈,切成蔥花 。豬心洗凈,對(duì)剖成兩半,放入蒸碗內(nèi),加入龍眼肉、精鹽、黃酒、醬油、胡椒、花椒,注入肉湯,上籠,大火蒸40分鐘,取出豬心切成薄片,裝入盤中 。將蒸碗的原汁倒入鍋內(nèi),下入姜末、蔥末、味精調(diào)味,用水淀粉勾稀芡,放麻油,起鍋淋在豬心片上即成 。
6.龍眼肉公雞
材料:龍眼肉100克,公雞1只(約1500克),黃酒10克,
蔥段15克,姜10克,精鹽3克 。
功效:主治氣血兩虛 。
做法:活公雞殺死,用熱水去毛,清去內(nèi)臟,再入鍋中一下,去血水,洗凈,瀝干水分 。用清水洗凈將雞爪剁去,把雞腿別在雞翅下面,使其團(tuán)起,放入開水煮3分鐘,撈起,再將雞放入湯盆內(nèi),加入龍眼干,倒入黃酒、精鹽、蔥、姜切片)和500克清水,上火蒸1小時(shí),取出蔥、姜即成 。
其他部位功效
1.龍眼葉
為無(wú)患子科植物龍眼樹的葉 。性味甘、淡,平 。功能殺蟲明目 。治感冒、瘧疾、疔腫、痔瘡、疳瘡、爛腳 。內(nèi)服:煎湯,10克/次~15克/次 。外用:煎水洗患處 。
常用效驗(yàn)便方:(1)治瘧疾:龍眼葉25克,芝麻30克,加水400毫升,煎至200毫升,于瘧疾發(fā)作前2小時(shí)內(nèi)服 。功效:祛瘧散邪 。(2)治孕婦胎動(dòng)腹痛:龍眼葉30克,粳米30克,食鹽少許,加水煎湯,內(nèi)服 。功效:寧心安胎(3)治防治感冒:龍眼葉9克~15克,煎水代茶飲 。功效:驅(qū)風(fēng)散寒 。(4)治普通感冒,流行性感冒:龍眼樹葉30克加水適量煎服,1次/日~2次/日 。功效:祛風(fēng)散寒 。(5)治頭皮生瘡:將龍眼樹葉25克焙干研末,加入2個(gè)雞蛋調(diào)成糊狀 。取適量涂患處,1次/日~2次/日 。功效:解毒消瘡 。(6)治痔瘡、疳瘡、爛腳、腫:龍眼葉50克,加水煎汁,溫洗患處 。功效:殺蟲、消腫、止癢 。
2.龍眼殼
為無(wú)患子科植物龍眼樹的果皮 。味甘,性溫;無(wú)毒,人肺經(jīng) 。
有散邪祛風(fēng),消癰生肌的功效 。治燙泡傷,癰疽,心虛頭暈 。內(nèi)服:煎湯,6克/次~9克/次 。外用:煅存性研末撒或調(diào)敷 。
常見效驗(yàn)便方:(1)治癰疽久不愈合:龍眼殼適量,燒灰研細(xì),調(diào)茶油敷 。功效:消癰生肌 。(2)治燙火傷:龍眼殼燒存研末,取桐油適量涂患處 。功效:止痛消瘢 。(3)治癰疽久不愈合:將龍眼殼20克燒灰研粉,調(diào)茶油適量外敷傷口 。1次/日2次/日 。功效:解毒消癰 。
3.龍眼核
為無(wú)患子科植物龍眼的種子 。味澀 。有消腫排膿,止血消痛,理氣化濕的功效 。治瘰疬、創(chuàng)傷出血、瘡癬、狐臭、疝氣、癭疾、流涕不止 。內(nèi)服:煎湯,3克/次~9克/次 。外用:煅存性研末調(diào)敷或干撒 。
常用效驗(yàn)便方:(1)治瘡疥:龍眼核煅存性,麻油調(diào)敷 。功 。
效:解毒消瘡 。(2)治足指癢爛:龍眼核燒灰摻之 。功效:祛濕止癢 。(3)治小便不通:龍眼核去外黑殼,打碎,水煎服 。功效:
理氣通尿 。(4)治癬:龍眼核去外黑殼,用內(nèi)核蘸米醋磨涂 。功效:殺癬止癢 。(5)治跌打損傷:龍眼核研末敷患處 。功效:止血止痛 。(6)治神經(jīng)性皮炎:龍眼核5個(gè)磨醋搽,連搽3次4次 。功效:解毒止癢 。(7)治鼻炎:龍眼核30克,研末,每次用少許吹入鼻內(nèi),3次/日 。功效:消腫抗炎 。
4.龍眼根
為無(wú)患子科植物龍眼樹的根 。味苦澀 。有殺蟲、止帶的功效 。內(nèi)服:煎湯,鮮品100克/次~150克/次;或熬膏 。
常用效驗(yàn)便方:(1)治絲蟲病:龍眼根200克,土牛膝、枸骨根各100克,水煎服 。功效:殺蟲消火(2)治婦女白帶:龍眼根二重皮(焙焦噴酒,再焙再噴 。連續(xù)3次)100克,五花豬肉100克~150克,燉熟,食肉飲湯 。功效:祛濕止帶 。(3)治小便混濁,婦女白帶:將龍眼樹根30克洗凈,切段,加水適量煎汁 。
1劑/日,分2次服 。功效:祛濕止帶 。(4)治絲蟲性淋巴管炎:
【龍眼的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效與作用_有什么好處與禁忌食用方法】龍眼樹根30克,土牛膝30克~60克洗凈切碎,加水適量煎汁,1劑/日,分2次服 。功效:利濕通淋 。(5治絲蟲病:龍眼樹根60克,豬肚1個(gè),同燉熟,食豬肚、飲湯 。功效:解毒祛濕 。
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