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甘蔗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效與作用_有什么好處與禁忌食用方法

甘蔗
主要營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
甘蔗,別名紅甘蔗、罕蔗 。甘蔗主要成分為水分和糖類 。甘蔗的糖分是由新鮮的蔗糖、果糖、葡萄糖三種成分構(gòu)成,易被人、、、
體所吸收 。甘蔗還含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分 。此外,還含有谷氨酸、絲氨酸、天冬氨酸、賴氨酸等多種氨基酸,以及蘋果酸、檸檬酸、琥珀酸等有機(jī)酸 。
主要功效與作用
1.生津止渴:甘蔗含水量高,且含多種有機(jī)酸成分,能清涼解暑,消除疲勞 。
2.補(bǔ)充熱能:甘蔗中富含碳水化合物,可為機(jī)體補(bǔ)充充足的熱能,對(duì)防治低血糖有較好的效果 。
3.抑制腫瘤:據(jù)研究,甘蔗渣中含有對(duì)小鼠艾氏癌和肉瘤180有抑制作用的多糖類(主要由五碳糖和六碳糖組成)4.利尿作用:兒童在盛夏季節(jié),尿量少而次數(shù)頻繁時(shí),可取甘蔗汁飲用,能促進(jìn)排尿,去除臟躁 。
5.治療反胃癥:出現(xiàn)習(xí)慣性反胃癥狀時(shí),以甘蔗汁加姜汁一同飲用效果較好 。
【甘蔗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效與作用_有什么好處與禁忌食用方法】6.清熱解毒:飲用甘蔗汁可清除幼兒體內(nèi)的麻疹余毒,并能有效解熱 。
食用調(diào)理常識(shí)
甘蔗屬于草本植物,高達(dá)數(shù)米 。甘蔗有青皮和紫皮之分,莖皮表面呈紫紅色,由十幾節(jié)連接而成,節(jié)間距離的長(zhǎng)短,因品種、產(chǎn)地的不同而異 。甘蔗汁多、味甜,清涼爽口,是人們喜愛的果中佳品,適合肺熱干咳、胃熱嘔吐、腸躁便秘者食用;適合發(fā)熱病人津液不足、口干舌燥、煩渴者食用;適合肺結(jié)核病人虛熱咳嗽,或小兒麻疹咳嗽者食用;適合小兒出水痘時(shí)食用;適合飲酒過(guò)量、醉酒者食用;適合炎熱夏季煩熱口干時(shí)食用 。也是制糖的原料 。
食用禁忌與注意
1.糖尿病患者忌食用甘蔗 。
2.忌食用霉變的甘蔗 。食用霉變的甘蔗,輕者可引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀;重者可導(dǎo)致抽搐、昏迷甚至死亡 。
買甘蔗與吃甘蔗時(shí)應(yīng)當(dāng)注意:凡甘蔗剖面發(fā)黃、發(fā)紅、味酸,并有霉味、酒糟味和生蟲變壞的均不能食用應(yīng)將變質(zhì)部分徹底去掉,否則霉變甘蔗可引起中毒 。
3.兒童換牙期忌吃甘蔗 。6歲~12歲這一段年齡的孩子應(yīng)當(dāng)少吃,甚至不吃甘蔗 。因?yàn)檫@個(gè)時(shí)期兒童正在換牙 。
食物養(yǎng)生方例
1.甘蔗銀花竹葉方
材料:甘蔗400克,金銀花15克,淡竹葉15克 。
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功效:主治咽干、咽痛、口舌生瘡、咳嗽 。
做法:將甘蔗洗凈,絞汁,金銀花、淡竹葉鍋,加水600毫升,文火煎煮30分鐘,去渣濾出藥液,再與甘蔗汁一起入鍋煮沸即成 。頻飲,一日一劑 。
2.甘蔗茅根阿膠湯
材料:甘蔗400克,白茅根50克,阿膠20克,馬齒莧25克 。
功效:主治腎炎尿中帶血、原因不明血尿、尿道炎、膀胱炎、肺結(jié)核 。
做法:先將甘蔗洗凈,去節(jié),切塊,絞汁,去渣;白茅根、馬齒莧入鍋加水700毫升,煎煮40分鐘,去渣取藥液;再用鍋將藥液煮沸兌入甘蔗汁,煮沸,離火加入阿膠,溶化后即成 。一日一劑,早、晚分服 。
3.甘蔗梨葡萄人參汁
材料:甘蔗500克,白梨350克,葡萄350克,鮮人參35克 。
功效:主治各種腫瘤放療期、白細(xì)胞率下降、食道癌、胃癌 。
做法:將上幾味藥混合一起絞汁、去渣后,用潔白布過(guò)濾沉淀物后取汁備用 。一日一劑,頻服 。
注:本方法在東北地區(qū)9月~12月份應(yīng)用時(shí)較方便,正是鮮人參上市時(shí)節(jié) 。
4.甘蔗西瓜干姜飲
材料:甘蔗400克,西瓜400克,干姜15克 。
功效:主治妊娠嘔吐、中暑發(fā)熱,飲酒過(guò)多 。
做法:將上三味混合一起絞汁,去渣即成 。頻飲,一日一劑 。
5.甘蔗高粱米粥
材料:甘蔗500克,高粱米100克 。
功效:主治咳喘癥 。
做法:先將甘蔗洗凈,去節(jié),絞汁,高粱米洗凈入鍋,加水400毫升,煎煮30分鐘,高粱米熟了后加入甘蔗汁,再煮沸即成 。

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