皮蛋放了一年還能吃嗎
皮蛋是腌制食品，不建議在一年后食用 。皮蛋的保存期限為3個月 。盡管腌制的皮蛋在外面被堿性物質密封，但是堿性灰泥的保存期限也受到限制 。皮蛋脯上的蛋殼中也有孔，細菌會滲入皮蛋中 。它還可能導致食物中毒或急性胃腸炎 。
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任何食物都有保質期，雖然在中國許多的腌制品的保存期都非常久，但皮蛋畢竟是經過發(fā)酵變性的食物，保質期也最多在3個月的樣子 。根據食品專業(yè)檢驗，干凈的皮蛋殼上有4-500個細菌，臟皮蛋殼上則高達1.4億-4億個細菌，這些細菌通過大量蛋殼空隙進入殼內，很容易中毒 。
【皮蛋放了一年還能吃嗎】皮蛋保存的時候非常重要，這直接決定了皮蛋的生存期，皮蛋常溫保存下不要超過1個月，如果放在冰箱冷藏，時間會更長一些，但是剝開的皮蛋保質期時間只有兩個小時，超過兩小時就不宜吃了，會引起胃腸炎等疾病 。
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