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【水果可以蒸著吃嗎】蒸著吃可以防病的水果


【水果可以蒸著吃嗎】蒸著吃可以防病的水果

文章插圖
蘋果
蒸熟了的蘋果具有很好的止瀉作用 ， 這是因為蘋果中果膠的“立場”則不太堅定 ， 未經加熱的生果膠可軟化大便 ， 與膳食纖維共同起著通便的作用 ， 而煮過的果膠則搖身一變 ， 不僅具有吸收細菌和毒素的作用 ， 而且還有收斂、止瀉的功效 。將蘋果洗凈 ， 帶皮切成小片（近果皮處 ， 果膠含量相對豐富 ， 止瀉效果更好） ， 放入小碗中 ， 隔水蒸5分鐘即可 ， 稍稍冷卻后 ， 即可食用 。
【【水果可以蒸著吃嗎】蒸著吃可以防病的水果】梨
蒸熟了的梨具有清熱潤肺、止咳化痰的作用 ， 且在蒸的過程中 ， 還可以加入其他的食物或藥物 ， 以增強止咳化痰的功效 。其中 ， 最常用的要數川貝冰糖梨 ， 具體做法為 ， 取大雪梨1個 ， 切下梨蓋 ， 去掉內核 ， 倒入3克川貝粉和適量冰糖 ， 再覆上梨蓋 ， 放到碗里隔水蒸10分鐘 ， 關火待梨溫熱時把蒸出來的湯喝下 ， 并把梨吃掉 ， 每日1次 ， 有很好的止咳作用 。需要特別提醒的是 ， 川貝冰糖梨不適合風寒咳嗽者食用（風寒咳嗽常常表現為咳嗽、咳痰清稀色白） 。
棗
大棗具有很好的補中益氣、養血安神的作用 ， 蒸熟的棗相對于生棗更易消化 ， 脾胃功能比較弱的人可以把大棗放入碗中直接蒸熟后食用 。對于氣血虧虛、肝腎不足者 ， 還可以將大棗與枸杞、雞蛋一起蒸著吃 。具體做法為：取紅棗5枚、枸杞少許 ， 洗凈后用清水浸軟 ， 然后將紅棗去核;取雞蛋2枚 ， 加入適量鹽打成蛋液 ， 然后加入紅棗、枸杞和涼開水 ， 隔水蒸至蛋液凝結即可食用 。
山楂
山楂含有大量的有機酸、果酸等 ， 生吃會對胃有一定的刺激 ， 而且還會有“倒牙”的狀況 。蒸熟的山楂也有健脾開胃、消食化滯、活血化痰的食療功效 。具體做法是 ， 將山楂除去核 ， 放在碗里 ， 加入冰糖 ， 放到蒸鍋上蒸15分鐘即可 。蒸出來的山楂色澤鮮明 ， 酸酸甜甜 ， 可增進食欲 ， 幫助消化 。
99藥劑師溫馨提示冬天很多人不愛吃水果 ， 覺得涼 ， 因此可以嘗試著把水果蒸著吃 。這樣雖然會破壞水果中的維生素C ， 但是卻會收獲到不同的食療功效 ， 并且還可以帶來全新的口感 。

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