醬爆雞的做法 醬爆雞如何做才好吃
1、食材：雞半只 ， 大蔥10克 ， 胡蘿卜半個(gè) ， 蒜末10克 ， 鹽5克 ， 白糖2克 ， 生抽20毫升 ， 姜汁5毫升 ， 食用油適量 。
2、把胡蘿卜洗凈、去皮切成滾刀塊 ， 裝碗中備用 。
3、雞肉洗凈 ， 控干水分 ， 切成大塊備用 。
4、炒鍋中加入少許底油 ， 油溫?zé)裏岷笙氯牒}卜塊 ， 稍微翻炒幾下 ， 放入碗中待用 。
5、炒鍋不用刷 ， 下入雞塊 ， 小火煎成金黃色 ， 煸炒出雞油 。
6、炒出雞油后 ， 放入大蔥段炒出香味 ， 再加入胡蘿卜塊翻炒均勻 。
7、鍋中再加入生抽20毫升上色、姜汁5毫升、倒入適量的清水 ， 蓋章鍋蓋 ， 大火燜煮10分鐘 。
【醬爆雞的做法 醬爆雞如何做才好吃】8、10分鐘后 ， 大火收汁 ， 加入鹽5克、白糖2克、蒜末10克、出鍋即可 。
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