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【紅燒牛肉怎么做】噴香誘人的紅燒牛肉怎么做


【紅燒牛肉怎么做】噴香誘人的紅燒牛肉怎么做

文章插圖
紅燒牛肉的做法一
材料：牛肉600克，紅棗4個，山楂4片，陳皮1塊，姜1塊，蘿卜400克，大蔥80克，八角1顆，鹽、桂皮、老抽適量 。
做法：
1.牛肉切大塊，并將大塊肥油剔除待用 。
2.起鍋將牛肉下入，小火炒出水份 。
3.炒到最后肉里的血污統統跑出來了，將肉清洗干凈待用 。
4.再起鍋，將清洗干凈的牛肉、還有香料放入 。
5.炒香、炒倒后加老抽、鹽和水，煮開 。
【【紅燒牛肉怎么做】噴香誘人的紅燒牛肉怎么做】6.煮開后轉高壓鍋，定10分鐘 。
7.接下來起鍋將剔下來的肥油練成油待用，關火前放點花椒，可去除異味 。
8.蘿卜切成大塊 。
9.用剛才從牛肉上剔下來的肥油練成的油將蘿卜炒倒 。
10.將高壓鍋燉好的牛肉倒進來 。
11.蓋鍋，大火燒開，轉中火 。
12.收汁前加入大蔥 。
13.翻炒幾下至大蔥變軟即可出鍋 。
紅燒牛肉的做法二
材料：牛腩1斤，水6杯，白蘿卜1條，紅蘿卜1條，中藥鹵包：3兩，八角2兩，桂枝3錢，胡椒粒5錢，桂子3錢，廣皮2錢，草果3錢，木香5錢，醬油2大匙，冰糖1大匙，蕃茄醬2大匙，香油少許 。
做法：
1.先將牛腩切條，用熱水川燙去血水后洗凈 。
2.另取一只容器放入牛腩與中藥鹵包，加水6杯先煮20分鐘后，再入切塊的白蘿卜與紅蘿卜繼續燉煮15分鐘，湯汁剩余約2杯 。
3.最后加入調味料繼續燜煮至牛腩熟爛，湯汁收干約剩1/2杯左右 。
4.再將中藥鹵包取出，以太白粉水芶芡即可起鍋 。
紅燒牛肉的做法三
材料：牛腩600克，料酒2大勺，黃豆醬1大勺，醬油2大勺，糖1勺，鹽適量，大蒜6粒，蔥4段，姜4片，八角1個，桂皮1段，干辣椒4支 。
做法：
1.牛肉切大塊放入沸水中汆燙一分鐘，隨即撈出沖洗干凈 。
2.炒鍋內燒熱2大勺油，爆香蔥段、姜片、大蒜粒等辛香料 。
3.放入牛肉略微翻炒一下 。
4.下入黃豆醬炒香，淋入料酒和醬油翻炒均勻 。
5.再加入適量開水（水量要沒過牛肉），大火煮滾后轉小火燜煮約90分鐘 。
6.最后加適量的糖和鹽調整味道，并開大火把湯汁收濃 。

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