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怎么識別紅酒的真假

隨著生活水平的提高及對健康的日益關(guān)注 ， 越來越多的人在宴請或生活中飲用葡萄酒 。在魚龍混雜的進(jìn)口葡萄酒市場 ， 如何辨別真?zhèn)巍⑦x擇葡萄酒也成為消費(fèi)者為關(guān)心的話題 。
看瓶底
業(yè)內(nèi)人士表示 ， 以次充好、偽造產(chǎn)地 ， 是現(xiàn)下購買進(jìn)口葡萄酒時(shí)需要“防備”的幾個(gè)方面 。一些不法制造商、經(jīng)銷商通過不法渠道進(jìn)購價(jià)格十分低廉、品質(zhì)非常低劣的葡萄汁 ， 灌裝在仿造葡萄酒制成的酒瓶或者是回收的葡萄酒酒瓶里 ， 再貼上假標(biāo)簽 ， 冒充、、葡萄酒 ， 以牟取暴利 ， 這便是典型的以次充好、仿冒 。偽造產(chǎn)地多是指假洋酒 ， 即不法制造商、經(jīng)銷商購進(jìn)質(zhì)量差、價(jià)格低的劣質(zhì)葡萄酒 ， 在灌裝之后 ， 貼標(biāo)稱產(chǎn)地是在國外 ， 冒充原裝進(jìn)口的葡萄酒 ， 甚至從品牌、年份到產(chǎn)區(qū)、產(chǎn)地全都是偽造的 。
觀條碼
有著多年葡萄酒品鑒與銷售經(jīng)驗(yàn) ， 現(xiàn)為浙江一家酒業(yè)公司管理人員的張震告訴采訪人員 ， 對于普通消費(fèi)者而言 ， 辨別原瓶進(jìn)口葡萄酒 ， 首先要看經(jīng)銷商是否有出入境檢驗(yàn)檢疫部門的衛(wèi)生證和海關(guān)進(jìn)口報(bào)關(guān)單 。此外還可以從酒瓶外觀、瓶塞等多個(gè)方面判斷 。原瓶進(jìn)口葡萄酒酒瓶瓶底多呈凹陷錐形 ， 這種設(shè)計(jì)不僅有利于瓶身平衡 ， 還有“濾渣”功能 。酒瓶背面標(biāo)簽上的條形碼 ， 一般來說 ， 6開頭的肯定是灌裝的 ， 3開頭的多為法國原裝的 。一般法國不同產(chǎn)區(qū)的酒標(biāo)是有一定規(guī)律的 ， 可以在網(wǎng)上相應(yīng)查到 。
根據(jù)我國法律規(guī)定 ， 所有進(jìn)口食品都要加中文背標(biāo) ， 如果酒瓶的背面沒有中文背標(biāo) ， 有可能是走私進(jìn)口 ， 質(zhì)量不能保證 。從玻璃瓶上來看 ， 國內(nèi)的葡萄酒一般做得比較粗糙 ， 瓶子看起來暗淡沒光澤 。同時(shí)法國的瓶底深部較厚 ， 國內(nèi)的都很淺 。如果對法國各個(gè)產(chǎn)區(qū)認(rèn)識深的話 ， 甚至可以通過瓶形來判斷 。因法國不同產(chǎn)區(qū)的玻璃瓶形會有各自的特點(diǎn) 。而國內(nèi)灌裝的一般不會注意到這一點(diǎn) 。此外 ， 原瓶進(jìn)口葡萄酒一般為鋁質(zhì)蓋帽 ， 優(yōu)質(zhì)的葡萄酒瓶塞一般為橡木瓶塞 。大多數(shù)優(yōu)質(zhì)原瓶葡萄酒瓶口封口標(biāo)是可以轉(zhuǎn)動(dòng)的 。因?yàn)閷破鹈芊庾饔玫氖窍鹉救?nbsp;， 而不是封口標(biāo) ， 所以封口標(biāo)一般都轉(zhuǎn)得動(dòng) 。
【怎么識別紅酒的真假】紙巾檢測法
張震還告訴采訪人員 ， 消費(fèi)者可以使用“紙巾檢測法” ， 方便快速鑒別葡萄酒的真?zhèn)?。取一張上好的紙巾 ， 將葡萄酒滴在紙巾上 ， 由于原汁葡萄酒中的紅色是天然色素 ， 顆粒非常小 ， 在紙巾上擴(kuò)散開的濕跡是均勻的葡萄酒的紅色 ， 沒有明顯的水跡擴(kuò)散 。而假冒葡萄酒由于是用莧菜紅等化工合成色素勾兌而成的 ， 色素顆粒大 ， 會沉淀在餐巾紙的中間 ， 而水跡不斷往外擴(kuò)散 ， 紅色區(qū)域跟水跡之間分界明顯 ， 消費(fèi)者憑此可以很簡單地辨別真假葡萄酒 。他也提醒消費(fèi)者 ， 這種檢測方法雖然簡單易行 ， 但也要根據(jù)紙巾的質(zhì)量來判斷 ， 紙巾質(zhì)地對液體的擴(kuò)散也存有一定的影響 。是否是正宗原瓶進(jìn)口的葡萄酒 ， 關(guān)鍵還是要親自品嘗 。可以將葡萄酒倒入葡萄酒杯 ， 輕輕椅觀察酒體是否有掛杯現(xiàn)象 。一些優(yōu)質(zhì)陳年的好葡萄酒 ， 打開瓶蓋以后 ， 將葡萄酒倒入醒酒器皿中 ， 片刻就能聞到葡萄酒的芳香 ， 入口有平滑柔順的感覺 。

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