荔枝的營養(yǎng)價值及功效與作用_有什么好處與禁忌食用方法
荔枝
主要營養(yǎng)價值
荔枝,別名丹荔、火山荔等 。含葡萄糖、蔗糖、蛋白質(zhì)、脂肪、檸檬酸、蘋果酸、B族維生素、抗壞血酸、胡蘿卜素,亦含多量精氨酸、色氨酸,葡萄糖含量高達60% 。
主要功效與作用
荔枝性溫,味甘酸 。入脾經(jīng)、胃經(jīng)、肝經(jīng) 。補脾益肝,生津止渴,益心養(yǎng)血,理氣止痛,降逆止呃 。主治脾虛久瀉、煩渴、呃逆、畏寒疼痛、瘰癘、疔腫、牙痛、崩漏貧血、外傷出血等病癥 。
1.健腦安神:荔枝肉含較多的葡萄糖和蔗糖,能為大腦補充較多的能量,有利于大腦發(fā)揮正常生理功能;此外,荔枝中還含有色氨酸,能抑制大腦的過度興奮,促使入睡 。因此,進食荔枝后能顯著改善失眠、健忘、神疲等癥狀 。
2.降低血糖:荔枝中含有一種稱之為a-次甲基丙環(huán)基甘氨酸的物質(zhì),可使血糖降低,因此,適當進食荔枝對糖尿病患者有宜 。
3.增強免疫力:荔枝肉含豐富的維生素C和蛋白質(zhì),有助于增強機體的免疫功能,提高抗病能力 。自古以來,荔枝一直被視為珍貴的補品 。
4.消腫解毒:荔枝除廣為人知的滋補作用外,還可用于外科疾病,如腫瘤、瘰癘、疔瘡惡腫、外傷出血等 。
5.止呃逆止瀉:荔枝甘溫健脾,并能降逆,是頑固性呃逆及五更瀉者的食療佳品 。
食用調(diào)理常識
荔枝甜美多汁,平時鮮食可先放入冰箱冰涼后再吃,味道會更爽 。生吃荔枝時,洗凈后將皮剝除,去核即可 。荔枝適合體質(zhì)虛弱、病后津液不足、氣血兩虧、貧血之人食用適合老人身虛五更泄,或脾虛久瀉、胃寒疼痛者食用;適合口臭者食用 。
食用禁忌與注意
1.不宜過量食用荔枝,會患一種荔枝病 。荔枝所含的單糖絕大部分是果糖,果糖比葡萄糖難消化吸收,再加上荔枝所含的大量水分可以稀釋胃液等消化液,人如果過多吃荔枝,會使正常飲食量大為減少,甚至完全不想進食 。荔枝病實際上是一種低血糖癥,多在清晨突然發(fā)病,出現(xiàn)口渴、汗、頭暈、惡心四肢無力、有饑餓感等癥狀;重者可導致昏迷或出現(xiàn)循環(huán)衰竭癥狀,如果救治不及時,可于數(shù)小時內(nèi)死亡 。
2.牙病患者不宜多食荔枝 。多食荔枝對牙齒的保健也有害處,會產(chǎn)生口腔內(nèi)熱,形成齲齒等口腔病癥 。多食荔枝也可發(fā)熱瘡 。食荔枝肉過多可醉人,是由于吃荔枝太多,會在體內(nèi)引起糖代謝紊亂,并有頭暈、乏力、惡心等癥狀,有如醉酒狀態(tài) 。
3.在服維生素K時不宜食用荔枝 。荔枝含有較高量的維生素C,有分解破壞維生素K、使藥效降低的作用 。
4.荔枝不宜與胡蘿卜及黃瓜同食 。胡蘿卜中含有抗壞血酸酵酶,黃瓜中含有維生素C分解酶兩種成分均可破壞荔枝中所含的維生素C 。
5.在服苦味健胃藥時不宜食用荔枝 。苦味健胃藥均需借助于苦味、怪味刺激口腔味覺器官,反射性地提高中樞對食物的興奮,幫助消化,增進食欲 。食用甜味較重的荔枝,則會直接影響藥效 。
6.在服阿斯匹林等退熱藥時不宜食用荔枝 。因為糖類和阿斯匹林等藥物可形成復合體,減少初期藥物的吸收速度 。
7.牙齦腫痛者忌多食荔枝 。荔枝性質(zhì)偏溫,有益氣之力,多食容易加重牙齦腫痛之癥 。
8.發(fā)熱者及熱病初愈者忌多食荔枝 。荔枝甘緩補益而助熱,多食可以加重熱性病者的熱勢 。
9.衄血者忌多食荔枝 。荔枝偏溫,有補益生火之力,多食容易動血,加重衄血之癥 。
10.口腔潰瘍者忌多食荔枝 。“熱有余便是火”,多食荔枝可以助熱生火,火熱之氣皆可以灼損口腔黏膜 。
11.齲齒者忌食荔枝 。荔枝甘甜微酸,多食可以損齒 。
12.空腹、低血糖者忌多食荔枝 。多食荔枝容易導致“荔枝病”,發(fā)生急性低血糖 。
食物養(yǎng)生方例
1.雪耳糯米荔枝
材料:糖水荔枝500克,干銀耳20克,糯米、冰糖各100克,糖水慈姑50克,蜜櫻桃15個,檸檬果酸少許 。
功效:養(yǎng)胃生津,健脾開胃 。適用于胃燥津傷、口干口渴、大便干結(jié)、食欲不振者食用 。又宜夏季養(yǎng)身食用 。
做法:(1)將銀耳用清水浸泡回軟,摘去根蒂、洗凈 。慈姑切成細粒 。(2)把銀耳放入鍋中,加入清水,用小火煮約30分鐘后,再加入冰糖、檸檬果酸煮至冰糖溶化時,晾涼待用 。
(3)糯米淘洗干凈,放入碗內(nèi),加入清水適量,上籠蒸熟,取出與慈菇拌勻,然后分別釀入各個荔枝內(nèi) 。再將荔枝放入大盆中,填入糯米的一面向上,依次擺成圓形,再上籠蒸約10分鐘,取出放入冰箱凍涼后翻入盤中 。將銀耳舀在周圍,櫻桃放在荔枝的間隙中即成 。
2.荔枝燉斑雀
材料:荔枝肉、豬瘦肉、凈鮮蘑菇、火腿各50克,斑雀3只,上湯適量,味精、精鹽、白糖少許 。
功效:滋陰壯陽,益氣養(yǎng)血 。適用于虛損羸瘦、氣血不足、婦女崩漏及無病強身者食用 。
做法:(1)將斑雀放入熱水中燙透,撈出去毛,剖開背,去內(nèi)臟,洗凈,然后放入沸水鍋內(nèi)氽熟,再撈出洗凈 。(2)把豬瘦肉洗凈,切成塊,放入沸水鍋中稍,撈出洗凈 。(3)火腿切成塊,放入豬瘦肉中 。(4)取燉盅一只,放入斑雀、火腿、荔枝肉、瘦豬肉、蘑菇,加入上湯、精鹽、味精、白糖,用旺火煮沸,把燉盅離火,裝入蒸籠,蒸至熟爛,取出即成 。
3.荔枝西瓜汁
材料:鮮荔枝汁200毫升,西瓜汁200毫升,蜂蜜40毫升 。
功效:益血生津,理氣止痛,悅色潤膚 。適用于貧血、暑熱癥、眩暈癥 。
做法:將鮮荔枝汁和西瓜汁放入杯中,攪勻?qū)θ敕涿奂闯?。
上、下午分飲 。
4.荔枝紅棗茶
材料:荔枝干20枚,紅棗30枚 。
功效:生津潤燥,補血益氣 。適用于貧血、病后體虛、更年期綜合征等病癥 。
做法:將荔枝干、紅棗去雜,洗凈,放入砂鍋,加水適量,大火煮沸,改用小火煨煮30分鐘即成 。每日早、晚分飲 。
5.荔枝飲
材料:荔枝肉20枚,紅棗15枚,白糖適量 。
功效:補血益氣 。適用于貧血、月經(jīng)不調(diào)、更年期綜合征等病癥 。
做法:將荔枝肉及洗凈的紅棗放入鍋內(nèi),加水適量,大火煮開,小火煮爛,加入白糖煮化即成 。上、下午分飲 。
6.荔枝蜜
材料:荔枝500克,蜂蜜250毫升 。
功效:健腦益智,悅色潤膚 。適用于貧血、月經(jīng)不調(diào)、神經(jīng)衰弱等病癥 。
做法:將荔枝洗凈,去殼、核,榨汁 。鍋上火,放入荔枝汁、蜂蜜煮沸后,晾涼,置于瓶中,放入冰箱中冷卻即成 。每日2次,每次15毫升,溫開水送飲 。
7.荔枝銀耳羹
材料:荔枝30克,銀耳20克,藕粉30克,白糖15克 。
功效:潤肺寧心,和脾益智,健腦延年 。適用于冠心病、失眠、健忘、疲勞綜合征等病癥 。
做法:將荔枝去殼、核,放入冷水中洗凈 。銀耳去雜后用冷水泡發(fā),去蒂,與荔枝肉同入燉鍋,加水適量,小火慢燉1小時,待湯黏稠時,加入用冷水調(diào)勻的藕粉、白糖,上小火攪拌均勻,直至成稠羹 。每日早、晚分食 。
8.荔枝粥
材料:荔枝肉20枚,大米200克,白糖適量 。
功效:補脾止瀉,理氣止痛,養(yǎng)血補血 。適用于貧血、慢性腸炎等病癥 。
做法:將荔枝肉切成4塊 。大米淘洗干凈 。鍋上火,加入清水、大米,用大火煮沸后,改用小火煮成粥,再加入荔枝肉、白糖略煮即成 。每日早、晚分食 。
9.荔枝紅棗粥
材料:荔枝15枚,紅棗30枚,大米150克,白糖適量 。
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功效:益氣生津,補肺寧心,化痰止咳,和脾開胃 。適用于慢性氣管炎、肺結(jié)核、慢性胃炎、月經(jīng)不調(diào)、更年期綜合征等病癥 。
做法:將荔枝去殼、核 。紅棗洗凈,與淘洗干凈的大米一同放入砂鍋中,加水適量,用中火煨煮至粥的表面有粥油,加入白糖,煮化,加入荔枝肉即成 。每日早、晚分食 。
10.荔枝當歸粥
材料:荔枝50克,當歸20克,大米100克,紅糖20克
功效:補血安神,健腦益智 。適用于冠心病、失眠、眩暈癥等病癥 。
做法:先將當歸用冷水浸泡,切片,入鍋,加適量水煎煮30分鐘,去渣取汁 。荔枝剝殼,去核,浸入冷開水中大米淘凈后,入鍋,加水適量,先用大火煮沸,加當歸煎汁、荔枝肉,改用小火煟煮至粥稠,調(diào)入紅糖,拌勻即成 。每日早、晚分食 。
11.荔枝煮香蕉菠蘿
材料:罐頭荔枝、香蕉肉、罐頭菠蘿各200克,白糖50克,糖桂花、水淀粉各適量 。
功效:養(yǎng)胃生津,健脾開胃 。適用于慢性胃炎、慢性肝炎、脂、、
肪肝、單純性肥胖癥、高脂血癥、高血壓病、冠心病等病癥 。
【荔枝的營養(yǎng)價值及功效與作用_有什么好處與禁忌食用方法】做法:將罐頭荔枝、香蕉肉、罐頭菠蘿均切成片 。鍋上火,加入清水、白糖、荔枝片、菠蘿片、香蕉片,煮沸后撇去浮沫,用水淀粉勾稀芡,再放入糖桂花,起鍋裝盤即成,當點心食用,量隨意 。
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