香蕉的營養(yǎng)價值及功效與作用_有什么好處與禁忌食用方法
香蕉
主要營養(yǎng)價值
香蕉,別名蕉果、甘蕉、牙蕉、蕉子等 。含淀粉、蛋白質、脂肪、糖分、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E、煙酸、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂,以及少量去甲腎上腺素和5-羥色胺 。
主要功效與作用
香蕉性寒,味甘 。入肺經、大腸經 。清熱生津,潤腸解毒,養(yǎng)胃抑菌,降壓降糖 。主治熱病傷津、煩渴喜飲、便秘、痔血等病癥 。
1.補充營養(yǎng):香蕉中含有大量的糖類物質及人體所需的多種營養(yǎng)成分,人在饑餓時可吃香蕉充饑,能補充一定的營養(yǎng)及熱能 。
2.潤腸通便:香蕉性寒味甘,寒可清腸熱,甘能潤腸通便,故民間常用于熱病煩渴、大便秘結、習慣性便秘等治療 。
3.防治胃潰瘍:據現代科學實驗結果證明,食用青香蕉有刺激胃黏膜細胞生長的作用,使胃壁得到保護,進而起到預防和治療胃潰瘍的作用 。
4.防治心血管病:常吃香蕉可預防高血壓,因為香蕉可提供較多的具有降低血壓作用的鉀離子,具有抵制鈉離子升壓破壞血管的作用 。
5.降壓作用:香蕉可以預防中風和高血壓,起到降血壓、保護血管的作用 。美國科學家證實,連續(xù)一周每天吃兩根香蕉,可使血壓降低10% 。如果每天吃5根香蕉其降壓效果相當于降壓藥日服量產生效果的50% 。
6.減肥食品:香蕉幾乎含有所有的維生素和礦物質,膳食纖維含量豐富,而熱量卻很低 。因此,香蕉就成了減肥的最佳食品,成為女士們最愛的水果 。
7.抑菌解毒:香蕉皮也含有某些殺菌成分,如果你的皮膚因為真菌或細菌感染而發(fā)炎,不妨把香蕉皮敷在患部,肯定會有意想不到的好效果 。
8.美容潤膚:由于香蕉內含多種維生素及鈣、鉀等成分,將香蕉搗爛或榨汁成糊狀敷于面部,半小時后用清水洗去,對于干性或過敏性皮膚有一定的好處 。香蕉皮對手足皸裂十分有效,而且還能令皮膚光潤細滑 。
食用調理常識
【香蕉的營養(yǎng)價值及功效與作用_有什么好處與禁忌食用方法】1.香蕉除鮮食外,還可以涼曬成香蕉干,酥脆可口,營養(yǎng)豐富 。
2.香蕉可清熱通便、潤肺鎮(zhèn)咳,凡遇虛火上炎、大便秘結、痰多咳嗽時,可適當吃些香蕉 。
3.香蕉容易因碰撞積壓受凍而發(fā)黑,香蕉不宜放在冰箱內存放,在12℃~13℃常溫下即能保鮮,度太低,反而會使它變黑、變質 。
4.適合發(fā)熱之人、口干煩渴、咽干喉痛者食用;適合大便干燥難解、痔瘡、肛裂、大便出血者食用;適合癌癥患者及放療化療后食用;適合胃潰瘍及十二指腸潰瘍患者食用;適合肺結核病人頑固干渴者食用;適合高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化者食用;還適合脂肪痢、中毒性消化不良、飲酒過量而醉酒之人食用 。
食用禁忌與注意
1.不宜在服安體舒通、氨苯喋啶和補鉀藥時食用香蕉 。香蕉含鉀量高,服用以上藥物時食用香蕉容易引起高鉀血癥,出現胃腸痙攣、腹脹、腹瀉及心律失常等癥狀 。
2.不宜空腹食用香蕉 。香蕉中含有大量的鎂元素,空腹時多食,會使血液中鎂量驟然升高,造成人體血液中鎂、鈣的比例失調,對心臟的功能產生抑制作用,不利于身心的健康 。
3.不宜在服用紅霉素、甲氫咪呱、滅滴靈時食用香蕉 。香蕉含鎂離子較多,服用以上藥物時食用香蕉會延緩或減少藥物的吸收,影響治療效果 。
4.腎炎病人不宜吃香蕉 。急、慢性腎炎或其他病患者,常常出現水腫,需要忌鹽 。而香蕉中含有較多的鉀鹽,會使病人出現鉀離子滯留而加重水腫,增加腎臟的負擔,從而引起病情惡化,還會出現腹瀉 。
5.不宜過量食用香蕉 。香蕉中含有較多的鎂、鉀等元素,這些礦物質元素雖然是人體健康所必需的,但若在短時間內攝入過多,就會引起血液中鎂、鉀含量急劇增加,造成體內鉀、鈉、鈣、鎂等元素的比例失調,對健康產生危害 。此外,香蕉還含有較多的羥色胺,吃多了就會因胃酸分泌大大減少而引起胃腸功能紊亂和情緒波動過大 。
6.不宜食用未成熟的香蕉,因其含淀粉較多,不易消化 。
7.腹瀉者不宜食用香蕉 。香蕉性寒,通便,又是生冷食品 。
香蕉寒涼下氣,具有瀉熱滑腸之力,多吃會加重直腸脫垂癥的病情 。
8.在服用痢特靈、甲基芐肼、優(yōu)降寧、苯乙肼時忌食用香蕉,若食用含酪胺的香蕉,可導致血壓升高,甚至導致高血壓危象、腦出血 。
9.哮喘發(fā)作時忌食用香蕉 。
食物養(yǎng)生方例
1.奶味香蕉汁
材料:香蕉100,牛奶150毫升,蜂蜜適量 。
功效:益氣生津,通脈填髓 。適用于動脈硬化癥、高血壓病、冠心病等病癥 。
做法:將香蕉去皮,榨汁 。牛奶放入鍋內,煮開,晾涼 。香蕉汁、蜂蜜加入牛奶中攪勻即成 。上、下午分飲 。
2.香蕉茶汁
材料:香蕉5根,茶葉水250毫升,白糖適量 。
功效:益氣生津,通脈降壓 。適用于高血壓病、動脈硬化癥等病癥 。
做法:將香蕉去皮,放入茶杯中,搗碎,加入茶葉水和白糖,調勻即成 。上、下午分飲 。
3.香蕉酸奶茶
材料:香蕉200克,酸牛奶200毫升,牛奶100毫升,濃茶汁60毫升,蘋果60克,蜂蜜10毫升 。
功效:健腦益智 。適用于動脈硬化癥、高血壓病、中風、神經衰弱、健忘等病癥 。
做法:將香蕉去皮,切段 。蘋果去皮、核后切成小塊 。熟牛奶和濃茶汁放在茶杯中調勻 。香蕉、蘋果置于攪拌器中,加入奶茶汁,攪打30秒鐘,再加酸牛奶和蜂蜜,打勻即成 。上、下午分飲 。
4.香蕉花茶
材料:香蕉花10克 。
功效:提神健腦,活血祛淤,降壓清熱 。適用于高血壓病、動脈硬化、中風、腦溢血等病癥 。
做法:將香蕉花入鍋,加水適量,煎湯即成 。當茶頻頻飲用 。
5.香蕉煮牛奶
材料:香蕉5根,牛奶350毫升 。
功效:滋陰通脈,清熱降壓 。適用于高血壓病、習慣性便秘等病癥 。
做法:將香蕉外皮剝去,取出香蕉肉,切成薄片,與牛奶同入砂鍋,用小火煮至沸即成 。每日早、晚分飲 。
6.香蕉山楂飲
材料:香蕉400克,生山楂60克,紅棗120克,紅糖30克 。
功效:理氣消食,利膈化淤 。適用于慢性氣管炎、慢性胃炎、單純性肥胖癥、高脂血癥等病癥 。
做法:將生山楂、紅棗分別洗凈,與去皮切成段的香蕉、紅糖同入鍋,加足量水,用小火煨煮至400毫升即成 。每日早、晚分飲 。
7.蕉梗蓮棗飲
材料:香蕉梗40克(干品25克),蓮子15克,紅棗15克 。
功效:補心血,安心神,降血壓 。適用于神經衰弱、高血壓病、動脈硬化等病癥 。
做法:將紅棗、蓮子去雜,用冷水泡發(fā),4小時后與洗凈的香蕉梗同入砂鍋,加水適量,濃煎2次,每次45分鐘,合并兩次濾液,小火濃縮至300毫升 。每日2次,每次飲150毫升 。
8.香蕉芹菜飲
材料:香蕉250克,芹菜500克,蜂蜜適量 。
功效:降壓解毒 。適用于高血壓病、動脈硬化、冠心病、視網膜出血等病癥 。
做法:將香蕉去皮,切塊,搗泥 。芹菜洗凈,切碎后搗爛,取汁,與香蕉泥一同倒入容器中,加冷開水攪拌,再放蜂蜜,拌勻即成 。每日早、晚分飲 。
9.香蕉粥
材料:香蕉500克,冰糖60克,大米200克 。
功效:生津止渴,滑腸通便,潤肺止咳 。適用于慢性氣管炎、習慣性便秘、痔瘡出血等病癥 。
做法:將香蕉去皮,切成片狀 。大米淘洗干凈,用清水浸泡2小時,撈出瀝水 。鍋上火,倒入清水,加入大米,用大火煮沸,再加人香蕉片、冰糖,改用小火煮成粥即成 。每日早、晚分食 。
10.香蕉紅棗粟米粥
材料:香蕉300克,紅棗30枚,粟米200克 。
功效:滋陰補脾,清肝降壓 。適用于高血壓病、慢性胃炎、高脂血癥等病癥 。
做法:將香蕉外皮剝去,取蕉肉切碎,搗爛成泥糊狀,備用 。
將淘凈的粟米、紅棗同入砂鍋,加水適量煨煮成稠粥,粥將成時,調入香蕉泥糊,拌勻,再煮至沸即成 。每日早、晚分食 。
1.香蕉餅
材料:香蕉2根,雞蛋2個(蛋黃與蛋清分開),面粉250克,奶油100毫升,面包粉、白蘭地酒、檸檬汁、白糖各適量 。
功效:補益脾胃,潤腸通便 。適用于慢性胃炎、習慣性便秘等病癥 。
做法:將香蕉去皮,一根制成泥,另一根切成薄片,澆上檸檬汁 。將奶油放入盆中,攪拌后加入白糖、雞蛋黃、白蘭地酒,調勻后加入香蕉泥,混合均勻 。將雞蛋清打入碗內,抽打起泡后,加入白糖調勻,再倒入調好的奶油糊中,將面粉、面包粉過篩后加入,調拌均勻 。取制餅的模,涂上一層奶油,再撒上一層面粉,倒入調制好的奶油面糊,表面攤平,放入保持中溫的烤箱,用中火烤約20分鐘后,再將香蕉片放上去,烤約10分鐘即成 。
12.炸香蕉
材料:硬香蕉4根,面粉150克,雞蛋2個,紅糖汁、白糖、精鹽、牛奶、白酒、精制植物油各適量 。
功效:補虛潤腸 。適用于高血壓病、動脈硬化、習慣性便秘等病癥 。
做法:將硬香蕉去皮,再將每根香蕉順條切成4塊長瓣狀 。
將紅糖汁倒入小盆內,加入白酒,用手勺攪勻,放入香蕉瓣,浸漬20分鐘左右撈出 。將精鹽、面粉先后倒入細籮內,過籮后放入雞蛋黃,加入牛乳,用竹筷攪勻 。將蛋清放入盆中,用筷抽成雪花狀,摻入面糊攪勻 。取煎盤上火,放油燒熱,將香蕉條裹勻蛋面糊后投入油中,炸至金黃色時用漏勺撈出,瀝去油放入盤中,撒上白糖即成 。當點心食用,量隨意 。
13.脆皮香蕉
材料:香蕉3根,果醬50克,雞蛋1個,面粉、淀粉、精制植物油各適量 。
功效:清熱潤腸,止渴降壓 。適用于慢性胃炎、慢性氣管炎、消化性潰瘍、高血壓病、習慣性便秘等病癥 。
做法:將香蕉去皮,滾一層干淀粉 。面粉、淀粉、雞蛋液、精制植物油、清水攪拌成脆皮糊 。炒鍋上火,放油燒至六成熱,將香蕉逐個掛勻脆皮糊,下入油鍋炸至飽滿、呈金黃色時,撈起裝盤即成,跟果醬碗一起上桌 。當點心食用,量隨意 。
14.清燉香蕉
材料:香蕉3根,白糖適量 。
功效:潤燥清腸 。適用于消化性潰瘍、口臭、便秘等病癥 。
做法:將香蕉洗凈 。鍋上火,倒入清水,加入香蕉,燉熟后取出去皮即成 。蘸白糖當點心食用,量隨意 。
15.椰汁蕉
材料:香蕉300克,椰汁、白糖各適量 。
功效:益氣補虛,清熱潤腸 。適用于慢性胃炎、消化性潰瘍、習慣性便秘等病癥 。
做法:將香蕉洗凈,入開水鍋中煮幾分鐘,撈出,去皮,切片 。
椰汁加白糖調味,將香蕉片加入拌勻即成 。當點心食用,量隨意 。
16.蜜汁香蕉
材料:香蕉500克,白糖30克,蜂蜜30毫升,桂花醬2克,麻油25毫升,面粉糊、精制植物油各適量 。
功效:潤腸通便,適用于慢性氣管炎、消化性潰瘍、胃腸神經官能癥、習慣性便秘、痔瘡出血等病癥 。
做法:將香蕉剝去外皮,切成滾刀塊后在面粉糊中拌勻 。炒鍋上中火,放油燒至七成熱,將香蕉塊逐塊下入油內,炸至發(fā)黃時撈出 。另用炒鍋,放麻油、白糖、桂花醬和清水稍燒,再放進炸香蕉,燒至汁濃時,盛入盤內,稍涼后調人蜂蜜即成 。佐餐食,量隨意 。
17.夾沙香蕉
材料:香蕉600克,豆沙100克,精制植物油、干淀粉、白糖、干面粉、雞蛋清各適量 。
功效:養(yǎng)胃生津,滋陰潤腸 。適用于營養(yǎng)不良性水腫、慢性胃炎、習慣性便秘等病癥 。
做法:將香蕉剝去皮,順長一剖為二 。每半的平面朝下,用手輕輕地壓扁,上面放上同香蕉一樣長的豆沙,再在豆沙上面覆上一條壓扁的香蕉,然后橫刀切成梭子塊或長方塊放在干面粉中,四面滾上面粉,并輕輕拍牢 。雞蛋清放入淺湯盆中,用筷子打成蛋泡糊,放入干淀粉拌勻,放入夾沙香蕉塊,四面掛上糊,炒鍋上大火,放油燒熱,用鏟子撮起掛糊夾沙香蕉,邊投入七成熱油鍋中,邊用筷子撥轉,結糊殼后撈出 。再投入香蕉塊,用筷子撥動至結殼淡金黃色撈出裝盤,撒上白糖即成 。當點心食用,量隨意 。
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