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木瓜的營養(yǎng)價(jià)值及功效與作用_有什么好處與禁忌食用方法

木瓜
主要營養(yǎng)價(jià)值
木瓜,又名乳瓜、番瓜、文冠果,果皮光滑美觀 。木瓜富含17種以上的蛋白質(zhì)及氨基酸;如糖分、齊墩果、有機(jī)酸、蘋果酸、酒石酸、檸檬酸、皂甙、黃酮類、氧化氫酶脂肪酶 。木瓜還含有木瓜蛋白酶、番木瓜堿、粗纖維以及多種維生素及鈣、鐵等,木瓜中維生素C的含量是蘋果的48倍,半個(gè)中等大小的木瓜足夠供成人全天所需的維生素C
主要功效與作用
木瓜性溫,味酸 。入肝經(jīng)、脾經(jīng) 。消食,驅(qū)蟲,清熱,祛風(fēng) 。
主治胃痛,消化不良,肺熱干咳,乳汁不通,濕疹,寄生蟲病,手腳痙攣、疼痛等病癥 。
1.抗疲勞:木瓜含有17種以上的氨基酸,尤其含有豐富的色氨酸和賴氨酸,而這兩種氨基酸都是人體的必需氨基酸 。色氨酸是有催眠、鎮(zhèn)痛等作用的神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)的原料,賴氨酸與葡萄糖代謝關(guān)系密切,能夠抗疲勞,提高注意力 。
2.降低膽固醇:木瓜含有少量的脂肪,不飽和脂肪酸含量較高 。不飽和脂肪酸能夠?qū)⑷梭w內(nèi)多余的膽固醇排出體外,所以具有預(yù)防動(dòng)脈硬化、高血壓和糖尿病的作用 。
3.預(yù)防動(dòng)脈硬化:木瓜中含有包括維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C等11種維生素,特別是能使免疫功能正常、預(yù)防皮膚病的維生素B6含量較高 。維生素E和維生素C能夠分解過氧化脂類物質(zhì),保護(hù)細(xì)胞膜,起到預(yù)防心腦血管疾病的作用 。
4.健脾消食:木瓜有健脾消食的作用 。木瓜中所含的木瓜蛋白酶,能消化蛋白質(zhì),有利于人體對(duì)食物進(jìn)行消化和吸收 。吃了太多的肉,不易消化,胃腸負(fù)擔(dān)加重,而木瓜蛋白酶可幫助分解肉食,減少胃腸的工作量 。
5.防癌抗癌:木瓜中所含有的番木瓜堿具有抗腫瘤的作用,并能阻止人體致癌物質(zhì)亞硝酸胺的合成,對(duì)淋巴細(xì)胞性白血病具有強(qiáng)烈抗癌活性 。
6.豐胸催乳:木瓜酶對(duì)乳腺發(fā)育非常有益,對(duì)產(chǎn)婦有催奶、增加乳汁的作用 。豐胸用青木瓜效果最好 。
7.美容美體:木瓜性溫,不寒不燥,其中的營養(yǎng)容易被皮膚直接吸收,特別是有潤肺的功能 。當(dāng)肺部得到適當(dāng)?shù)淖虧櫤?可行氣活血,使身體更易于吸收充足的營養(yǎng),從而讓皮膚變得光潔、柔嫩、細(xì)膩、皺紋減少、面色紅潤 。
【木瓜的營養(yǎng)價(jià)值及功效與作用_有什么好處與禁忌食用方法】8.抗癆殺蟲:番木瓜堿和木瓜蛋白酶具有抗結(jié)核桿菌及寄生蟲如絳蟲、蛔蟲、鞭蟲、阿米巴原蟲等作用,故可用于殺蟲抗癆 。
9.抗痙攣:木瓜果肉中含有的番木瓜堿具有緩解痙攣疼痛的作用,對(duì)腓腸肌痙攣有明顯的治療作用 。
10.補(bǔ)充營養(yǎng):木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素及多種人體必需的氨基酸,可有效補(bǔ)充人體的養(yǎng)分,增強(qiáng)機(jī)體的抗病能力 。
食用調(diào)理常識(shí)
可切成小塊鮮食,也可放入冰糖制成木瓜汁 。南方的番木瓜,可以生吃,也可作為蔬菜和肉類一起燉煮 。宣木瓜,也就是北方木瓜,多用來治病,不宜鮮食 。木瓜適合慢性萎縮性胃炎病人、胃酸不足、胃脘隱痛、消化不良、口干少津者、胃腸平滑肌痙攣疼痛和四肢肌肉痙攣者、風(fēng)濕筋骨痛、跌打扭挫傷、暑濕傷人、吐瀉交作、筋脈攣急、霍亂轉(zhuǎn)筋以及腳氣病患者食用 。
食用禁忌與注意
1.木瓜中的番木瓜堿,對(duì)人體有微毒,因此每次食量不宜過多,多吃會(huì)損筋骨、損腰部和膝蓋力氣,另外過敏體質(zhì)者應(yīng)慎食 。
2.體質(zhì)虛弱及脾胃虛寒的人,不要食用經(jīng)過冰凍后的木瓜 。
3.懷孕時(shí)不能吃木瓜,因?yàn)榇藭r(shí)吃木瓜會(huì)引起子宮收縮腹痛 。
食物養(yǎng)生方例
1.木瓜燒鳳尾菇
材料:新鮮木瓜200克,鮮風(fēng)尾菇250克,白糖、精鹽、味精、水淀粉、醬油、料酒各少許,花生油適量 。
功效:具有健脾開胃、化食止瀉、祛濕舒筋的功效 。適宜于慢性關(guān)節(jié)炎、消化不良性泄瀉、肌肉風(fēng)濕攣痛等病癥 。
做法:將鮮木瓜刨去果皮,切成寬1厘米,長4厘米,
厚0.5厘米的薄片;鳳尾菇洗凈,切成大小為3厘米乘4厘米的斜刀片,以鹽水浸1分鐘撈出備用;炒鍋放火上,倒入花生油,燒至八成熱,倒入木瓜片稍炸撈起備用;原炒鍋中花生油倒出,酌留底油,倒鳳尾菇,撥炒幾下,再倒入木瓜片、白糖、醬油、料酒及適量清水,煮5分鐘后,以水淀粉勾芡,調(diào)入味精,裝盤即成 。
2.素絲木瓜
材料:鮮木瓜300克,豆百頁200克,茭白筍100克,青椒40克,花生油50毫升,精鹽、味精、白糖、香醋、麻油各少許 。
功效:具有健脾開胃,幫助消化的功效 。可供胃痛,消化不良等患者食用,亦能減肥 。
做法:將木瓜削去外皮,茭白筍刨去外皮,與豆百頁一起切成長為5厘米的細(xì)絲備用;青椒去蒂,姜去皮,洗凈,與蔥白一齊切成細(xì)絲;炒鍋置火上,倒入花生油,燒熱投姜、青椒、蔥白絲翻炒幾下,再倒入木瓜、茭白筍、豆百頁絲,入精鹽、白糖、香醋,加適量清水,燜10分鐘,淋上麻油,調(diào)入味精,裝盤即成 。
3.冰糖木瓜
材料:新鮮木瓜250克,冰糖25克 。
功效:具有清熱潤肺的功效,適用于肺熱干咳,虛熱煩悶等病癥 。
做法:先將木瓜創(chuàng)去外皮,切成1厘米見方的木瓜丁;將木瓜丁、冰糖同放入瓦罐中,加入適量清水,以文火燉30分鐘,待溫服食,每日1次 。
4.木瓜豬手湯
材料:半熟鮮木瓜200克,豬手1只,精鹽、味精少許 。
功效:具有理氣通乳的功效 。適用于產(chǎn)后乳汁稀少的女性服食 。
做法:將木瓜刨去果皮,切成2厘米見方的果丁,豬手洗凈,剁成小塊;二者同放入瓦罐中,加清水適量,精鹽少許,以小火慢燉40分鐘,調(diào)入味精即成,每日1次,連服3天 。

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