草莓的營養(yǎng)價值及功效與作用_有什么好處與禁忌食用方法
草莓
主要營養(yǎng)價值
草莓,別名野草莓、五月香、廣州地錦等 。含果糖、蔗糖、葡萄糖、檸檬酸、蘋果酸、氨基酸、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、多種維生素,以及鈣、磷、鉀等 。
主要功效與作用
草莓性涼,味甘,酸 。入脾經(jīng)、胃經(jīng)、肺經(jīng) 。潤肺生津,健脾和胃,補氣益血,涼血解毒 。主治肺熱咳嗽,咽喉腫痛,食欲不振,小便短赤,體虛貧血及瘡癤,酒醉不醒等病癥 。
1.軟化血管:草莓中的維生素C含量特別高,幾乎是西瓜、蘋果、葡萄的10倍,這對預(yù)防壞血病十分有利 。據(jù)研究,草莓中含豐富的抗壞血酸成分,這對防治動脈硬化冠心病腦溢血等病癥有功效 。
2.調(diào)和脾胃:草莓中含有多種有機酸、果膠 。有機酸能分解食物中的脂肪,可以促進食欲,幫助消化 。飯后吃幾粒草莓,可幫助消化,防止食滯腹脹,老少皆宜 。腸胃病人食用,可調(diào)節(jié)胃腸功能 。
3.強身健體:草莓所含的維生素C,是人體內(nèi)新陳代謝不可缺少的物質(zhì),可增強人體對疾病的抵抗力 。草莓所含的營養(yǎng)素對人體骨骼、皮膚和神經(jīng)系統(tǒng)的生長發(fā)育具有良好的促進作用 。
4.防癌抗癌:美國科學家研究發(fā)現(xiàn),草莓中含有較多的鞣花酸,它不僅能保護人體組織免受致癌物質(zhì)傷害,而且具有抑制惡性腫瘤細胞生長的作用,因此,常食草莓能阻止致癌物質(zhì)亞硝胺的合成,具有解毒的作用 。
5.滋陰養(yǎng)血:草莓含多種糖類、檸檬酸、蘋果酸、氨基酸,且糖類、有機酸、礦物質(zhì)比例適當,易被人體吸收而達到補充血容量、維持體液平衡的作用 。
6.潤腸通便:草莓所含的纖維質(zhì)與香蕉差不多,比柑橘類高出近一倍,因此食用草莓可有效防治便秘 。
7.養(yǎng)顏美容:因為草莓含有豐富的維生素C,能使肌膚潤澤,長期食用草莓具有良好的美容效果 。將新鮮的草莓100克洗凈后擠壓成粥狀,涂在面部,半小時后用加牛奶的水洗掉 。然后再涂些營養(yǎng)霜 。草莓面膜有收斂的作用和再水化的功能 。
8.防止牙齦出血:食用草莓可以增強牙齦的抵抗力,防止牙齦出血 。
食用調(diào)理常識
適合風熱感冒或肺熱咳嗽、咽喉腫痛、聲音嘶啞者食用;適合癌癥患者,尤其是鼻咽癌、喉癌、肺癌等病人食用;適合炎熱夏季煩熱口時食用 。
草莓果實鮮紅艷麗,柔嫩多汁,酸甜適口,芳香濃郁,有水果皇后之稱 。草莓依品種不同,果形有長圓錐形以及圓錐形之分 。
新鮮的草莓色澤鮮紅而豐滿,中等大小無污染 。草莓既可生食,也可做成果汁、果醬 。草莓是一種低熱量、低糖的佳果,它所含有的維生素C是梨的9倍,是蘋果的2.5倍 。維生素C經(jīng)加熱后易被破壞,而鮮食草莓可以獲得大量的維生素C維生素C是一種活性很強的還原性物質(zhì),它參與體內(nèi)重要的生理氧化還原過程,是體內(nèi)新陳代謝不可缺少的物質(zhì),能促進細胞間質(zhì)的形成,維持牙齒、骨骼、血管、肌肉的正常功能和促進傷口愈合,能促使抗體的形成,增強人的抵抗力 。此外它還有解毒的作用,能阻止致癌物質(zhì)亞硝胺的合成 。
食用禁忌與注意
1.草莓性涼,有胃寒病者不宜多食 。
2.糖尿病人謹慎食用 。雖然有學者認為:“糖尿病,消渴尿多;鮮草莓頻頻食之 。”但草莓畢竟是含糖分水果,還是少食為妥 。
3.因為草莓中含草酸鈣較多,對于草酸鈣引起的尿路結(jié)石病人來說應(yīng)少吃草莓 。
食物養(yǎng)生方例
1.冰糖草莓
材料:新鮮草莓100克,冰糖30克 。
功效:功能潤肺止咳,適用于咽干舌燥、干咳無痰等日久不愈的病癥 。痰濕內(nèi)盛患者不宜食之 。
做法:先將草莓洗凈搗爛,加冷開水100毫升調(diào)和并過濾取十;冰糖搗碎,果汁中加入冰糖,不斷攪拌,使冰糖完全溶化,分兩次飲用 。
2.草莓橘瓣飲
材料:鮮草莓200克,鮮橘子100克,白糖100克 。
功效:具有生津和胃的功效,適用于脾胃不和,食欲不振等病癥 。
做法:草莓洗凈,橘子剝?nèi)ネ馄?并分成橘瓣;以上二者共同放入砂鍋內(nèi),加白糖100克,清水500毫升,旺火煮沸3分鐘停火,待溫飲用 。
3.草莓酒
材料:新鮮草莓500克,純鮮米酒400毫升 。
功效:具有補氣養(yǎng)血的功效 。適用于久病體虛,營養(yǎng)不良,消瘦貧血等病癥 。
做法:將草莓洗凈并搗爛,以紗布濾取果汁;取一瓦罐,將果汁、米酒盛人罐中,密封1天后飲用,每日3次,每次20毫升 。
4.奶油草莓
材料:鮮草莓250克,奶油50毫升,0.1%的高錳酸鉀、香草各適量 。
功效:具有滋補養(yǎng)血,生津潤燥,養(yǎng)心安神的功效 。適用于氣血虧虛,身體削瘦,口干消渴,大便燥結(jié),神經(jīng)衰弱,失眠多夢及習慣性便秘等病癥 。健康者食之,可滋補強壯,潤澤肌膚,抗衰延年,是美容及老年保健的佳品
做法:將草莓洗凈,再用0.1%的高錳酸鉀溶液浸泡10分鐘,后以清水漂洗干凈,加入白糖100克拌勻,裝盤內(nèi);把奶油、香草放在一起攪勻,擠在草莓上即成 。
5.草莓黃瓜
材料:黃瓜500克,鮮草莓200克,白糖100克,白醋5克,精鹽3克,味精1克 。
功效:主治食欲不振、小便不利,防癌 。
做法:將黃瓜用清水洗凈,切去兩頭,再切成梳子背形,放入小盤內(nèi),加精鹽腌約10分鐘,撈出,入涼水中稍漂洗,然后輕輕擠干水分,裝盤內(nèi) 。將白糖用75毫升涼開水溶化后,再把草莓去蒂葉,洗凈,控干,碾碎,淋入糖水、白醋,加味精拌勻,放入冰箱冷藏后取出,澆在黃瓜塊上即成 。
6.草莓拌白糖
材料:鮮草莓500克,白糖100克 。
功效:主治酒醉、高血壓、冠心病、痛風 。
做法:將草莓洗干凈,去蒂,每個草莓切成四瓣放入湯碗內(nèi),加入白糖拌勻,放置1小時,即成 。食用,吃草莓,飲汁 。
7.草莓粥
材料:新鮮草莓100克,大米100克,紅糖20克 。
功效:健脾和胃,益心抗癌 。適用于慢性胃炎、慢性咽炎、壞血病及各類癌癥手術(shù)后化療與放療毒副反應(yīng)等病癥 。
做法:將新鮮草莓去柄托,洗凈,放入碗中研成稀糊 。淘凈的大米入鍋,加水適量,煨煮成稠粥,粥成時加入紅糖、草莓糊,拌勻,煮沸即成 。每日早、晚分食
8.草莓醬
材料:新鮮草莓1000克,蜂蜜、紅糖各250克,糖漬桂花20克 。
功效:清熱潤肺,利咽生津 。適用于咽峽炎、慢性氣管炎、肺結(jié)核等病癥 。
做法:將新鮮草莓除去柄托,洗凈,在淡鹽開水中浸泡片刻,取出瀝水,放入家用果汁機中搗絞成泥糊狀,入鍋熬煮至黏稠狀,調(diào)入紅糖、糖漬桂花,攪拌均勻后再加入蜂蜜,攪勻,再煮至沸,離火,晾涼后裝瓶即成 。佐餐食,量隨意 。
9.草莓葡萄酒
材料:草莓500克,紅葡萄酒、白葡萄酒各200毫升,白糖50克 。
功效:祛暑解毒,醒脾開胃 。適用于暑熱癥、厭食癥、吸收不良綜合征等病癥 。
【草莓的營養(yǎng)價值及功效與作用_有什么好處與禁忌食用方法】做法:將草莓洗凈,放入容器中,加入白糖腌2小時 。將紅、白葡萄酒倒入容器內(nèi)攪勻,密封,置冰箱內(nèi)保存7日后即成 。每日2次,每次50毫升 。
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