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櫻桃的營養(yǎng)價(jià)值及功效與作用_有什么好處與禁忌食用方法

櫻桃
主要營養(yǎng)價(jià)值
櫻桃,別名含桃、櫻球等 。櫻桃不僅味美,而且含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì) 。據(jù)測定,每百克鮮果中含糖8克,蛋白質(zhì)1.2克、鈣6毫克、磷31毫克,含鐵量可高達(dá)6毫克比同類的蘋果、橘子、梨等高20倍以上,居各種水果之首;它所含的胡蘿卜素也比蘋果、橘子、葡萄高4倍~5倍,此外它還含有維生素B、維生素C等 。
主要功效與作用
櫻桃性溫,味甘微酸 。入脾經(jīng)、肝經(jīng) 。補(bǔ)中益氣,祛風(fēng)除濕 。
主治病后體虛氣弱,氣短心悸,倦怠食少,干口渴,風(fēng)濕腰腿疼痛,四肢不仁,關(guān)節(jié)屈伸不利,凍瘡等病癥 。
1.抗貧血:櫻桃的含鐵量很高,鐵為人體血液血紅蛋白的重要成分,缺鐵性貧血患者常食櫻桃,或是常飲櫻桃汁十分有益 。
2.防治麻疹:櫻桃的果核,性溫,有透疹解毒、發(fā)汗解表的功效 。臨床上常用于發(fā)汗透疹之用 。凡麻疹初起時(shí)而未透者都可使用,煎湯作為洗劑,也有透疹效果 。
3.養(yǎng)顏美容:櫻桃營養(yǎng)豐富,所含蛋白質(zhì)、糖、磷、胡蘿卜素、維生素C等均比蘋果、梨高,尤其含鐵量高,常用櫻桃汁涂擦面部及皺紋處,能使面部皮膚紅潤嫩白,去皺消斑 。
4.治療燒燙傷:民間經(jīng)驗(yàn)表明,櫻桃可治療燒燙傷,起到收斂止痛,防止傷處起泡化膿的作用 。同時(shí)櫻桃還能治療輕重度凍傷 。
5.祛風(fēng)除濕:櫻桃性溫?zé)?兼具補(bǔ)中益氣之功,能祛風(fēng)除濕,對風(fēng)濕腰腿痛有良效 。
6.驅(qū)蟲殺蟲:櫻桃樹根還具有很強(qiáng)的驅(qū)蟲、殺蟲作用,可驅(qū)殺蛔蟲、蟯蟲、絳蟲等 。
食用調(diào)理常識(shí)
櫻桃的果實(shí)呈球型或卵形,有紅色、黃色、紫紅色,色澤紅艷光潔,體態(tài)玲瓏嬌小,顆顆似寶石,個(gè)個(gè)像瑪瑙 。櫻桃雖沒有其他桃類水果個(gè)大肉多,但它肉甜味美,吃起來甜中略帶酸,濃香宜人,別具特色 。櫻桃除鮮食外,還可制成果醬、罐頭等 。適合脾胃氣虛,飲食不香,消化不良者食用;適合風(fēng)濕性腰腿痛、四肢麻木不仁、風(fēng)濕病、癱瘓之人食用;適合缺鐵性貧血者食用 。
食用禁忌與注意
1.不宜多吃櫻桃,櫻桃性溫而發(fā)澀,易導(dǎo)致內(nèi)熱 。凡有熱病、咳嗽者慎食 。
2.櫻桃不宜和動(dòng)物肝臟同時(shí)食用 。動(dòng)物肝臟中含有豐富的銅、鐵離子,可使維生素C氧化為去氫抗壞血酸,使食物的營養(yǎng)價(jià)值降低 。
3.虛熱喘咳、陰虛火旺者忌食用櫻桃 。
4.糖尿病患者忌食用櫻桃 。
5.《日用本草》謂:“其性屬火,能發(fā)虛熱喘嗽之疾,小兒尤忌 。”
食物養(yǎng)生方例
1.櫻桃水
材料:鮮櫻桃2500克 。
功效:解毒發(fā)疹,護(hù)膚潤澤 。適用于麻疹出診不暢,并可預(yù)防麻疹等病癥 。
做法:將新鮮櫻桃除去雜質(zhì),洗凈,瀝去水后裝入壇內(nèi)封固,埋入土中約1米左右,2周~4周后取出壇中櫻桃已化水,用潔凈紗布(可以8層~10層)過濾,將核及雜質(zhì)除去,取清濃汁水裝入瓶內(nèi),冰箱貯存?zhèn)溆?。每日3次,每次10毫升,用溫開水送飲 。
2.櫻桃粥
材料:櫻桃100克,白糖50克,糯米200克 。
功效:利氣行血,散淤止痛 。適用于咽峽炎、腰腿痛、肢體麻木等病癥 。
做法:將糯米淘洗干凈入鍋,加水適量,用大火燒開,再轉(zhuǎn)用小火熬煮成粥,加入潔凈櫻桃、白糖,稍煮即成 。每日早、晚分食 。
3.櫻桃西米粥
材料:櫻桃100克,西米200克,白糖50克,玫瑰鹵10
毫升 。
功效:調(diào)中益氣,祛風(fēng)除濕 。適用于慢性胃炎、厭食癥、腹瀉、腰腿痛等病癥 。
做法:將西米用清水浸泡30分鐘 。鍋加清水燒開,加入櫻桃、西米、白糖共煮成粥,調(diào)入玫瑰鹵即成 。每日早、晚分食 。
4.櫻桃凍
材料:櫻桃100克,牛奶250毫升,瓊脂、白糖各適量 。
功效:健胃生津,增進(jìn)食欲 。適用于慢性氣管炎、眩暈癥、咽峽炎、慢性胃炎、習(xí)慣性便秘等病癥 。
做法:將櫻挑洗凈 。瓊脂用溫水泡軟 。將牛奶放鍋內(nèi),置于火上加熱至沸,放入泡軟的瓊脂,用小火使瓊脂溶化,再放入白糖,待黏稠時(shí),加入櫻桃,放入盤內(nèi),置冰箱冷凍即成 。當(dāng)點(diǎn)心食用,量隨意 。
5.香菇櫻桃
材料:水發(fā)香菇80克,鮮櫻桃50枚,豌豆苗50克,精鹽、黃酒、味精、醬油、白糖、生姜汁、水淀粉、麻油各適量 。
功效:滋補(bǔ)養(yǎng)顏,健脾開胃 。適用于貧血、咽峽炎、慢性氣管炎、肺結(jié)核、抑郁癥等病癥 。
做法:將水發(fā)香菇去雜,洗凈,加入生姜汁、黃酒、醬油、白糖、精鹽和水,煮沸后改用小火煨燒片刻再將洗凈的豌豆苗人鍋,加入味精,用水淀粉勾芡,然后放入櫻桃,淋上麻油出鍋,裝盤即成 。佐餐食,量隨意 。
6.銀耳櫻桃
材料:銀耳100克,櫻桃20枚,冰糖50克 。
功效:滋陰潤肺 。適用于慢性氣管炎、肺結(jié)核、皮膚干燥癥、月經(jīng)不調(diào)、更年期綜合征等病癥 。
做法:將櫻桃用清水洗凈 。銀耳用溫水浸泡回軟后,摘去根蒂,放入熱水中略燙撈出 。鍋上火,放入清水、銀耳、冰糖,用大火煮沸后,改用小火燉約1小時(shí),加入櫻桃,起鍋裝入湯碗內(nèi)即成 。當(dāng)點(diǎn)心食用,量隨意 。
7.八寶櫻桃
材料:櫻桃50克,蓮子50克,核桃仁、薏苡仁、瓜片、銀耳各25克,柑橘10瓣,冰糖50克 。
功效:滋補(bǔ)脾胃 。適用于慢性氣管炎、慢性胃炎、月經(jīng)不調(diào)、更年期綜合征、前列腺炎等病癥 。
做法:將銀耳用溫開水泡軟,擇洗干凈 。將洗凈的核桃仁、蓮子、薏苡仁、瓜片、柑橘、銀耳及冰糖一同放入鍋中,煮至蓮子熟爛,裝碗,撒上潔凈櫻桃即成 。當(dāng)點(diǎn)心食用,量隨意 。
8.櫻桃酒
材料:成熟鮮櫻桃1000克,50度糧食白酒1000毫升 。
功效:主治風(fēng)濕性腰腿痛、關(guān)節(jié)麻木、癱瘓、肌膚干燥無光潤 。
做法:將櫻桃洗凈置壇中,加入白酒浸泡,密封兩日后攪拌一次,30天后濾出櫻桃渣子用紗布過濾后沉淀一小時(shí),取上面清液,裝瓶密封即成櫻桃酒,酒度一般為20度~25度左右 。
一日兩次,一次30毫升,飯后飲用,用后即將瓶蓋密 。
9.櫻桃龍眼枸杞
材料:櫻桃75克,龍眼肉75克,枸杞30克,白糖30克 。
功效:主治貧血、月經(jīng)不調(diào)、咳喘、虛勞 。
做法:將龍眼肉、枸杞洗凈,入鍋加水1000克,煎煮30分鐘,再入櫻桃、白糖,煎煮5分鐘即成 。食用,用量隨意 。
10.櫻桃雞肉
材料:成熟鮮櫻桃150克,雞肉200克,黃酒5克,精鹽
1克,醬油5克,白糖5克,雞蛋2個(gè),味精1克,水淀粉25克,植物油500克,鮮湯75克 。
功效:主治貧血、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎 。
【櫻桃的營養(yǎng)價(jià)值及功效與作用_有什么好處與禁忌食用方法】做法:將櫻桃去柄,洗凈,瀝干 。雞肉洗凈,切丁,用拌勻的雞蛋清、水淀粉、黃酒、精鹽、白糖、味精上漿 。炒鍋上火,放油燒熱,下入雞肉丁劃散,撈出,去鍋內(nèi)油,鍋留底油30克,再倒入雞肉丁,加醬油和鮮湯,下入櫻桃,拌勻,稍燜,翻炒均勻,起鍋即成 。

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