苦瓜排骨湯怎么做不苦
夏天的時候人們都喜歡用瓜類煲湯來解暑，常見的有冬瓜排骨湯及苦瓜排骨湯 。相比冬瓜排骨湯人人喜愛的情況，苦瓜排骨湯因為有一股苦澀的味道而受到不少人們的嫌棄 。有沒有方法能使苦瓜湯不那么苦呢?當(dāng)然有!只要學(xué)會下面幾個小技巧就行了 。
1、苦瓜切了之后抓點鹽腌一會，然后洗掉，苦味道就會被洗掉一部分 。
【苦瓜排骨湯怎么做不苦】
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2、將切好的苦瓜先用熱水焯一下，能去除一部分苦味 。
3、把苦瓜橫向切開，挖掉籽，保持圈圈的形狀，把排骨塞在圈圈中再煲湯，苦瓜就會吸收肉的鮮味不會澀跟苦 。
4、做苦瓜湯的苦瓜盡量切得小一點，因為越厚吃起來越苦，但也不要切得更炒菜那么細(xì) 。
5、在苦瓜中放入蒜頭和黃豆一起煮，苦澀的味道會減少很多 。
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