【海帶怎么做】海帶營養(yǎng)高 推薦8種家常做法
【【海帶怎么做】海帶營養(yǎng)高 推薦8種家常做法】
文章插圖
1.辣炒海帶絲
材料：海帶絲，干辣椒，生抽，料酒，醋，鹽，味精 。
做法：將海帶洗凈，用清水泡兩個小時左右 。將干辣椒剪成小段 。鍋里放油，待油7成熟時，加入辣椒，炒出香味，加入海帶翻炒，加料酒翻炒悶一小會兒 。加生抽、醋（少量就好）翻炒，待海帶差不多時，加入鹽、味精翻炒，起鍋就好了 。
2.涼拌海帶
材料：干海帶300g，香油、鹽、蒜泥、蔥末、糖、醬油、陳醋適量 。
做法：干海帶在高壓鍋中蒸4分鐘 。洗干凈后水發(fā)，勤換水 。取泡發(fā)好的柔軟的海帶切絲，在開水中焯一下，瀝干水分 。加蒜泥、蔥末、鹽、糖、醬油、陳醋、香油、味精、芝麻拌勻 。另起油鍋，下入切好的紅椒，油熱后迅速離火，把熱油和辣椒澆入拌好的海帶上 。
3.海帶排骨湯
材料：排骨300g，干海帶60g，雞粉、鹽、生姜適量 。
做法：排骨反復(fù)沖洗干凈，去掉血水 。把干海帶泡發(fā)好，清洗干凈，切成塊 。鍋中放入水，姜片燒熱，水熱后放入排骨，煮1小時 。加入海帶再煮20分鐘 。最后加入適量鹽和雞粉調(diào)味即可 。
4.海帶豆腐湯
材料：凍豆腐（或北豆腐）200克，海帶結(jié)50克，蘑菇50克，姜2片 。
做法：凍豆腐塊擠干水份，海帶結(jié)洗凈，蘑菇洗凈撕成小片 。鍋中油燒熱后，放入凍豆腐，略煎一會 。煎至豆腐表面有些發(fā)黃后，倒入水、海帶結(jié)、姜片 。煮至水開后，轉(zhuǎn)小火煮30分鐘，煮至一半時將蘑菇倒入一起煮 。出鍋前撒鹽即可 。
5.海帶綠豆糖水
材料：綠豆300g，干海帶30g，白糖250g 。
做法：綠豆泡水四個小時，干海帶泡水兩小時 。海帶泡好后洗凈，切成條狀 。冷水下鍋，綠豆煮到有點開花的膨脹狀態(tài)，就可以加海帶 。加入海帶煮15分鐘 。下糖，再煮3分鐘即可 。
6.涼拌芝麻海帶
材料：海帶、鹽、雞精、白糖、醬油、麻油、香油，芝麻 。
做法：將海帶絲用涼水浸泡24小時后清洗干凈，切成長段 。放入盆中，放入鹽、雞精、白糖，抓拌均勻，放入醬油拌勻 。放入麻油、香油，拌勻 。盛入盤中，撒上白芝麻即可 。
7.白蘿卜海帶排骨湯
材料：白蘿卜1根，排骨500克，鮮海帶200克，瑤柱10克，姜2片水8碗 。
做法：將鮮海帶浸泡2-3個小時，取出沖凈，切成大小適中的片狀；白蘿卜洗凈，削皮切塊；瑤柱洗凈，用清水稍浸泡；排骨洗凈，切塊，汆水撈起；煮沸清水，放入所有材料，武火煮沸，轉(zhuǎn)中小火煲一個半小時，下鹽調(diào)味即可食用 。
8.海帶玉米排骨湯
材料：玉米，海帶，排骨，姜片，鹽 。
做法：玉米斬小件，海帶切片洗凈 。鍋內(nèi)放入排骨，加入冷水，待煮沸后撈出排骨洗凈 。重新加冷水，放入炒過的排骨，加入姜片和玉米烹煮 。大火煮開后撇去浮沫，再加入海帶改小火煮1個小時15分鐘 。出鍋前放鹽即可 。
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