【雞腿菇怎么做】雞腿菇怎么做 推薦6種做法
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1.雞腿菇炒西蘭花
材料：雞腿菇100克，西蘭花250克，肉50克，蒜2瓣，紅椒2只 。
做法：西蘭花掰成小朵，雞腿蘑洗凈，分別到開水里燙一下 。過涼水后雞腿蘑切段，準(zhǔn)備少許肉片，蔥絲，蒜末 。油鍋燒熱，放入蔥姜偏香，投入肉片煸炒，待帶肉片變白后加入蘑菇和西蘭花煸炒幾下，加入少許鹽，最后加蒜末推勻出鍋裝盤 。
2.蠔油雞腿菇
材料：雞腿菇2只，青椒半只，紅椒半只，黑木耳5克，蠔油25克 。
做法：雞腿菇洗凈切成絲備用 。黑木耳水發(fā) 。紅青椒洗凈切成絲備用 。鍋內(nèi)放入適量的食油開中火 。鍋熱后倒入雞腿菇絲煸炒香，加入水發(fā)黑木耳繼炒，一直炒到熟 。倒入蠔油翻炒，然后加入青紅椒絲炒熟即可 。
3.雞腿菇炒肉
材料：雞腿菇，豬肉，油，鹽，醬油，雞精，料酒 。
做法：雞腿菇切條，放入鍋中干煸到變成金黃色 。放入豬肉翻炒 。肉變色后，放入雞腿菇，翻炒一下，加醬油，料酒，雞精，鹽調(diào)味，出鍋 。
4.蝦仁雞腿菇
材料：雞腿菇250克，蝦仁200克，雞蛋白1個，黃瓜50克 。鹽4克，淀粉25克，清湯30克，料酒15克，米醋3克，白糖2克，味精3克，水淀粉15克，花生油500克（約耗75克），蒜沫5克 。
做法：將雞腿菇用清水泡透，洗凈雜質(zhì)，每個切成兩半；蝦仁去掉蝦線，放碗里，加上雞蛋白、鹽1克和淀粉拌勻；黃瓜洗凈，切成小塊 。取小碗1個，放入清湯、鹽3克、料酒、米醋、白糖、味精和水淀粉調(diào)勻?qū)Τ绍椭?。凈鍋置火上，放花生油燒至五成熱，放入蝦仁滑散至熟，撈出控凈油 。原鍋留少許底油，復(fù)置火上燒熱，放入蒜沫和黃瓜塊爆鍋，倒入雞腿菇和蝦仁翻炒幾下，烹入兌好的芡汁，迅速翻炒均勻，出鍋裝盤上桌 。
5.雞腿菇炒牛肉
材料：牛肉，雞腿菇，醬油，糖，生粉 。
做法：把牛肉用流水沖洗干凈，切成薄片 。往牛肉里加入少許鹽、麻油、生粉腌10分鐘 。將雞腿菇也逐一洗干凈，切成小片，撒上生粉 。往不粘鍋倒入食油，等油滾了，把菇片放進去煎至金黃，撈出待用 。重新燒熱油鍋，爆香蒜末后放入牛肉快炒，加入些許水以及醬油調(diào)味，倒入菇片炒勻即可起鍋，
6.雞腿菇炒臘肉
材料：雞腿菇100g，臘肉100g，小紅辣椒50g，青蒜30g，鮮姜1片，生抽2茶匙（10ml），白砂糖1茶匙（5g），雞精1/2茶匙（3g），水淀粉2茶匙（10g），芝麻香油1茶匙（5ml），鹽1/2茶匙（3g），橄欖油20ml
做法：洗凈雞腿菇和小紅辣椒，分別對開切成兩瓣；臘肉斜片成片；青蒜洗凈切成5cm長的斜段；鮮姜切成細(xì)絲，備用 。鍋中水燒開，放入雞腿菇汆燙30秒，倒出瀝干水分，待用 。鍋中倒入少量橄欖油，再大火燒熱，待油溫?zé)亮蔁釙r，放入姜絲、小紅辣椒瓣和青蒜段爆香，加入臘肉片翻炒片刻；再放入雞腿菇拌炒均勻，調(diào)入生抽、白砂糖、雞精、鹽、水淀粉和芝麻香油翻炒均勻即可 。
【【雞腿菇怎么做】雞腿菇怎么做 推薦6種做法】
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