羊肉湯的羊肉是鹵過或醬過的好吃還是在湯里煮出來那種本色的好吃？
當(dāng)然是在湯里煮出來的本色原味羊肉好吃 。
我是河南洛陽人 ， 洛陽被美贊為“湯城” ， 羊肉湯是其中之一(牛、羊、驢、豆腐、丸子湯等) 。
洛陽羊肉湯的羊肉都是新鮮的羊肉+羊骨頭熬制出來的 ， 當(dāng)然 ， 羊肉煮熟時先撈出來 ， 羊骨頭一直煮 。湯鮮肉爛 ， 老少皆宜 。
鹵羊肉與醬羊肉很少見 ， “鹵”與“醬”會把羊肉原有的膻味覆蓋 ， 很多人吃羊肉就是沖著“羊膻味”才吃的 。
下圖是洛陽其中一家羊肉湯 ， 二個大鐵鍋換著煮羊肉湯 ， 一天要煮十多只羊 ， 新鮮的羊肉+羊骨熬制 ， 湯鮮肉爛 ， 喝著真美 。
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羊肉湯是羊骨頭和羊肉燉出來的湯才好喝 ， 原汁原味 。下來再說說羊肉湯的羊肉怎么好吃？
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第一鹵過的羊肉 ， 調(diào)料多 ， （如八角、花椒、香葉小回香等）味重吃起來香味十足 ， 但放到羊肉湯里吃不是個味 ， 因為鹵過的羊肉調(diào)料過重 ， 影響了羊湯本有的味道 ， 鮮、香、滑順口、喝上一口給人種舒服無比的感覺 。
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第二醬過的羊肉色澤紅潤 ， 看了就有食欲 ， 那就更不能做羊湯里吃 ， 因為和鹵羊肉一樣調(diào)料多 ， 還有醬油……等醬汁 。
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第三和羊湯一塊燉出的羊肉 ， 那才叫香 ， 湯和肉味完全結(jié)合 ， 越吃越香 ， 吃了還想吃 。
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食物最好吃的方法 ， 保持食物原本的味道 ， 加少許調(diào)料 ， 調(diào)料不能太多 ， 吃的是食物不是調(diào)料 ， 而且不營養(yǎng)健康 。
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其他網(wǎng)友觀點
喝湯當(dāng)然是和湯里煮出來的本色的那種湯 。
因為這才是最純正的湯 ， 里面沒有任何的添加 。
有些商家為了一味的追求口感 ， 會有添加一些調(diào)味的東西 。
全國各地去過很多地方 ， 也和每個地方的喝湯風(fēng)俗習(xí)慣有關(guān)系 ， 比如河南的汝州 ， 羊肉湯都是清湯 ， 而且有些是單碗做的 。
洛陽都是大鍋熬制的 ， 大部分都是湯色發(fā)白 ， 也有是原味 ， 啥都不添加的 ， 總之根據(jù)每個人的愛好 ， 經(jīng)常去喝湯的一喝就能喝出來 。
【羊肉湯的羊肉是鹵過或醬過的好吃還是在湯里煮出來那種本色的好吃？】我還是覺得清湯原味的喝著比較放心 。
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