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一 桃樂絲酒莊的歷史紀實

桃樂絲家族早在17世紀就開始在巴塞羅那南部賓納戴斯地區古老的加泰羅尼亞鎮釀造葡萄酒 。
桃樂絲葡萄酒目前行銷超過140個國家，同時桃樂絲家族是Primum Familiae Vini組織的創立者與成員（該性組織由十二個歷史悠久，聲名顯赫的葡萄酒家族組成，成員包括木桐堡， Antinori等） 。
17世紀時，在巴塞羅那南部的賓納戴斯地區的Torres（桃樂絲酒莊）就已經是Primum Familiae Vini組織（由11個歷史悠久，聲名顯赫的葡萄酒園家族組成，成員包括Rothschild， Vega Sicilia等）的成員了 。子承父業的發展，不但沒有讓他的發展具有局限性，反而有了更多的發展 。
桃樂絲的第三代傳人米高 。A.桃樂絲發現智利的土壤和氣候有著得天獨厚的優越條件：日照高達3，800多個小時，這對葡萄苗的光合作用幫助很大，晚上的低溫又給予了葡萄苗的休息，這是葡萄成熟的較理想的條件 。加上因特殊的地理位置（北部是沙漠，西面和南面環海， 東面又是山），智利沒有受到19世紀幾乎毀滅歐洲葡萄苗的根瘤蚜葡萄病毒的入侵，于是便在此開墾創園，命名為米高桃樂絲酒莊 。
西班牙Torres酒廠因曾于1979年，在法國美食雜志舉辦的葡萄酒奧林匹克比賽中打敗了法國五大酒莊 Chateau Latour 1870， Chateau Pichon Lalande 1964， Chateau La Mission Haut Brion 1961，而震驚葡萄酒壇，也因此讓西班牙的多利酒廠闖出自己的名號，一舉耀登葡萄酒寶殿 。
Torres位于西班牙加泰隆尼亞使省，巴塞羅那西南的地中海沿岸Penedes 葡萄園 。先由斐尼基人開墾種植，再經羅馬人擴建，直到十九世紀末，由 Don Faime Torres 建立酒廠，酒廠現有1500公頃的葡萄園 。
酒廠的第五代繼承人兼董事長，本身也是釀酒師的 Miguel Torres 。1979年令法國五大酒莊黯然失色的這場比賽，讓身為釀酒師也是酒廠主人的 Miguel Torres 被稱為天才 。
要說起 Miguel Torres 的精明，還得從 Torres 酒廠說起 。早期的 Torres酒廠是沿用傳統的西班牙釀酒法，葡萄酒都是用當地采收的葡萄酒釀造 。一直到現在的 Miguel Torres 接管酒廠后，才從業務和葡萄酒的風格上，演變出自己的風格 。
【一 桃樂絲酒莊的歷史紀實】

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