經(jīng)常吃蓮藕都是煮湯，沒有吃過這樣做的，做法簡單很下飯（廚房百科） _芝麻

藕的營養(yǎng)非常豐富，含大量蛋白質(zhì)、淀粉、維生素B、維生素C、脂肪、糖類及鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì) 。具有涼血止血，除煩解渴，滋陰強(qiáng)體，通便止瀉，益胃健脾，養(yǎng)血生肌的功效，今天這款酸辣藕丁，我選用了嫩藕來制作，吃在嘴里酸甜香辣，脆嫩可口，絕對是一道不錯(cuò)的開胃菜
主料：藕350克
輔料：油適量鹽1克蔥花5克姜末3克蒜末4克蠔油15克番茄醬10克鮮醬油4克老抽1克料酒2克白醋2克糖4克清水15克干辣椒2個(gè) 干花椒2克芝麻油2克白胡椒粉1克
做法：
1. 藕去皮洗凈后切成丁備用
2. 調(diào)料汁：碗中兌入蠔油、番茄沙司、鮮醬油、老抽、白醋、糖、料酒、白胡椒粉、清水，調(diào)勻備用
3. 備好蔥花、姜末、蒜末、干花椒、辣椒絲
4. 將藕丁放沸水中焯制2分鐘撈出，放冷水中浸泡片刻后瀝干水分備用
5. 炒鍋中倒入適量油，開啟中火
6. 當(dāng)鍋中的火紅點(diǎn)由雙色變成全紅時(shí) ，放入干花椒小火煸香后撈出不要
7. 跟著放入辣椒絲、蒜末、姜末、蔥花（放一半）煸炒出香味
8. 下入藕丁，并調(diào)入鹽，中火翻炒約一分鐘
9. 倒入步驟2中的調(diào)料汁
【經(jīng)常吃蓮藕都是煮湯，沒有吃過這樣做的，做法簡單很下飯（廚房百科）】10. 大火翻炒收汁，汁收至濃稠關(guān)火，放入芝麻油和剩下的蔥花炒勻即可！

經(jīng)常吃蓮藕都是煮湯，沒有吃過這樣做的，做法簡單很下飯（廚房百科）

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