煮飯人人都會(huì)鍋蓋加一物好吃十幾倍，老媽說(shuō)幾乎沒(méi)人知道（廚房百科） _大米

煮飯誰(shuí)都會(huì)，可是想要煮出美味松軟的米飯就不是那么容易啦。陳媽有絕招，立馬教你煮飯好吃十倍。

淘米要幾遍，很多人洗米的時(shí)候一洗就是三四遍。這種做法是錯(cuò)誤的，這樣容易形成大米的水溶性營(yíng)養(yǎng)素流失。另外，洗米不需求流水沖洗，只需在盆里用手?jǐn)噭?dòng)著清洗1-2遍。

就能夠肅清大米外表灰塵，最后再用手輕輕洗一遍就能夠了。留意加水量，不少人煮飯都沒(méi)留意水量。招致煮出來(lái)的米飯要么太軟要么太硬，所以正確測(cè)算好加水量是很重要的。若是煮白米飯，米和水的比例是1：1.2，水的比例最高可達(dá)1.4 。
一般清水高出大米2~4厘米最佳，若大米里加了紫米、高粱或者小米等粗糧。則要多加點(diǎn)水，由于粗糧很吃水。蒸好別馬上揭鍋，電飯煲跳檔，就說(shuō)明米飯熟了。
但是不要急著翻開(kāi)蓋子，不然電飯煲表層的米飯會(huì)很稀，而鍋底又會(huì)變成一層鍋巴。招致電飯鍋很難清洗。

正確的做法是
當(dāng)電飯煲跳檔至保溫后，不要馬上拔插頭，讓它處于保溫狀態(tài)燜5分鐘。拔了插頭后再繼續(xù)燜5分鐘
這樣煮出來(lái)的米飯口感更好。還不容易粘鍋哦。
讓米飯更好吃的小妙招
在煮飯前，用少許的植物油淋到米飯里（橄欖油、大豆油都能夠），植物油能夠讓米飯熟后顯得油潤(rùn)透亮。

顆粒分明，再加幾滴醋。加醋能夠維護(hù)米粒中的維生素，使蒸出的米飯更松軟香甜。參加一種東西就能夠讓舊米變超好吃。
冰塊

1煮飯前放2~3粒冰塊進(jìn)去
2放完冰塊后，加水到適宜的水位線(xiàn)

3加了冰和水的米放置15分鐘再煮，煮出來(lái)的米飯充溢了光澤
為什么放入冰塊就能變美味

1放入冰塊，冰水就能夠浸透米粒，進(jìn)入米芯
2加了冰塊會(huì)使，米粒中的氨基酸數(shù)量增加，從而增加米飯的美味度
3一般大米的甜味合成酶素到80度就會(huì)進(jìn)行合成
【煮飯人人都會(huì)鍋蓋加一物好吃十幾倍，老媽說(shuō)幾乎沒(méi)人知道（廚房百科）】 參加冰塊后
可延長(zhǎng)甜味合成酶素的合成時(shí)間，煮出來(lái)的米飯就會(huì)更香甜可口

煮飯人人都會(huì)鍋蓋加一物好吃十幾倍，老媽說(shuō)幾乎沒(méi)人知道（廚房百科）

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