鮮鹿茸泡酒前怎么處理

鮮鹿茸泡酒前怎么處理
1 將鹿茸在沸水中略為燙過，晾干，再燙再晾，至積血排盡為度，將鹿茸的茸毛用刀或玻璃刮掉，再用火慢慢燒燎，邊燎邊刮，用清水刷洗茸皮至干凈或以瓷片或玻璃片刮凈后，置密閉容器放陰涼干燥處保存。
2.將處理好的鹿茸的封口時的結(jié)痂，然后把50度(v／v)以上的白酒灌入其中，用毛巾或濕布把整個茸裹嚴(yán)放置一夜，次日鹿茸變軟后，用刀具橫切，茸片切的越薄越好，擺放在紙上，晾干后防潮濕，保管備用。
１.鋸掉鹿茸膠子部分，露出鹿茸部小孔．
２．注射器套上7號針頭抽入黃酒，沿鹿茸基部小孔注入，注滿后將鹿茸放入裝滿黃酒的塑料袋中浸潤．浸潤是關(guān)鍵步驟，時間根據(jù)鹿茸新老而定，要求里外全部浸潤，茸體軟化為好．這點需要經(jīng)驗判斷，我也沒見過，寫不出浸泡程度什么樣為好．
【鮮鹿茸泡酒前怎么處理】３．手工刀切好后，自然曬干就好．切好后平鋪在臺上，鹿茸片上下鋪一層牛皮紙，便于吸收黃酒．再上層牛皮紙上壓一個重物，目的避免鹿茸片掉片或是卷片等．

鮮鹿茸泡酒前怎么處理

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