過(guò)春節(jié)時(shí)，你吃到的最令你記憶深刻的一道家庭菜是什么？ _一道

春節(jié)可以說(shuō)是我們中國(guó)人最重要的節(jié)日了，舉家齊聚，歡慶暢飲，少不了的就是這一桌子的美食。春節(jié)的家庭菜，可以說(shuō)是百家菜有百家味，家家戶戶恐怕很難有雷同的。而且制作上還有很多講究，北方人要包餃子，一取“交子”的諧音，二是一個(gè)個(gè)小餃子形似元寶，寓意來(lái)年的富足。南方人要吃湯圓，寓意“團(tuán)團(tuán)圓圓”等等。

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今天就來(lái)說(shuō)幾樣讓我印象深刻的春節(jié)家庭菜：

1、盆菜

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以前沒有在南方過(guò)過(guò)年，所以初見這種盆菜還真是嚇了一跳。由雞、鴨、魚、蠔、腐竹、蘿卜、香菇、豬肉等十幾種原料組成，看似粗粗的實(shí)質(zhì)烹飪方法十分考究，每種原料分別要經(jīng)過(guò)煎、炸、燒、煮、燜、鹵后，再層層裝盆而成。吃法也符合中國(guó)人的傳統(tǒng)的宗親法度，一桌子食客只吃一盆菜，寓意團(tuán)圓，一派祥瑞氣象。大家手持筷子，在盆中不停地翻找，定然會(huì)呈現(xiàn)出情趣盎然的情景，而且越是在盆深處的菜，味道越鮮美。

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2、長(zhǎng)年菜

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新年春節(jié)里，臺(tái)灣同胞有一種吃長(zhǎng)年菜的習(xí)慣。所謂長(zhǎng)年菜，其實(shí)就是那種莖葉很長(zhǎng)，帶有苦味的芥菜。今日臺(tái)灣，人們的各種活動(dòng)，迷信色彩比較重。他們認(rèn)為這種菜，葉長(zhǎng)，絲長(zhǎng)，象征命長(zhǎng) 。有的人在煮時(shí)還故意加上一些長(zhǎng)長(zhǎng)的粉絲，說(shuō)這樣綿綿不斷，吃了可以長(zhǎng)生不老。一般人都知道，蔬菜具有吸油的功能。新年春節(jié)里，大魚大肉，油油膩膩的，吃點(diǎn)蔬菜不僅可以解油，而且還能調(diào)劑胃口。所以，臺(tái)灣同胞新年春節(jié)里吃“長(zhǎng)年菜”的習(xí)慣，是一種很符合科學(xué)的飲食之道。

3、年糕

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【過(guò)春節(jié)時(shí)，你吃到的最令你記憶深刻的一道家庭菜是什么？】春節(jié)，我國(guó)很多地區(qū)都有講究吃年糕。所以前人有詩(shī)稱年糕：“年糕寓意稍云深，白色如銀黃色如金。年歲盼高時(shí)時(shí)利，虔誠(chéng)默祝望財(cái)臨。”年糕有紅、黃、白三色，象征金銀，年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。