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酒桌禮儀及說話技巧，較打動人心的酒桌禮儀和說話技巧

俗話說，酒能助興，無酒不成席，無酒不成歡 。談起喝酒，幾乎所有的人都有過切身體會 。酒文化也是一個既古老而又新鮮的話題 。現代人在交際過程中，已經越來越多地發現了酒的作用 。
推薦閱讀：
1、酒桌商務禮儀，陪客戶的酒桌禮儀
2、女士在酒桌上敬酒詞和敬酒禮儀
很多身邊發生的事情也一再告訴我們酒在人際交往中的重要性 。工作了，有同事了，有上司了；不久后，就有下屬了；做銷售的有客戶了；做采購的有廠商了；一堆一堆的人際關系，有很多時候，事就在酒桌上談成了 。的確，酒作為一種交際媒介，迎賓送客，聚朋會友，彼此溝通，傳遞友情，發揮了獨到的作用，所以探索一下酒桌上的奧妙，有助于你求人辦事、人際交往的成功 。
在酒桌上，祝酒詞是不可或缺的禮儀致詞 。在高朋滿座的酒宴上，一篇熱情洋溢的祝酒詞不僅會為熱烈歡樂的氣氛助興添彩，也會進一步增進賓主之間的情感和友誼，所以有酒宴必有祝酒詞 。祝酒詞在不同的場合下有不同的用法，下面我們將有的放矢地對致祝酒詞的技巧以及相應的禮儀和禮節進行介紹，讓你在酒宴上得心應手，在觥籌交錯間盡顯風采 。
酒宴的祝酒詞
1.祝酒的傳說
祝酒的歷史可以一直追溯到開始有歷史記錄的年代，古代的勇士向他們的神祝酒 。希臘人、羅馬人如此，古代的北歐人則相互祝酒 。幾乎每一種文化都有祝酒的習俗，較終演變成今天關于愛情、友誼、健康、富有和幸福的祝酒詞 。
在十七世紀的英格蘭，有一個關于祝酒的傳說 。那時的人們在喝酒時，有斟滿祝酒的習俗 。在的溫泉勝地（今天的英國巴斯，那里的水以有益健康而），住著一位出名的美女，一天他的情人在斟滿酒后又舀了些溫泉水，加在酒杯中，祝愿她健康并一飲而盡，而后所有的朋友依次向她祝酒，其實朋友們并非真的想喝那水，但祝酒的形式被流傳了下來 。
2.祝酒的禮儀
祝酒詞是隨著時代的發展而不斷地發生著變化的 。以前人們說祝酒詞只是為了在酒桌上營造一種氣氛，而今天的祝酒詞慢慢地被提升到社交禮儀的地位上來 。它是一種相互了解、增進感情的方式，更是一種傳遞思想的工具 。
【酒桌禮儀及說話技巧，較打動人心的酒桌禮儀和說話技巧】每逢吉慶佳節、升學、開業或生活中值得紀念的日子，親友團聚在一起，以酒助興，使氣氛更熱烈、感情更融洽 。好的祝酒詞能使人們耳目一新，從中得到良好的教益和積極的啟發 。此外，祝酒也是一種招待外賓的禮儀 。外賓初到，設宴歡迎，宴會伊始，主人致祝酒詞 。
3.祝酒的意義
如今，祝酒詞有的用于宴會或外交場合，有的用于日常生活的婚壽喜宴、迎來送往的接風餞行的酒宴之上，但不管是什么場合的祝酒詞，祝酒詞重在一個“祝”字，在祝中推動熱烈場面 。
在國家外交事務中，一篇好的祝酒詞，不但能展現出一個大國的風度，更能體現出一個國家的文明禮儀和形象 。
在迎賓、答謝、招待等商務酒宴上，祝酒詞可以部分闡述觀點，表明立場和態度 。有時在商務交往中某些難以述說的話，祝酒詞能成為一種融通感情、達到一定目的的特殊方式 。同時，也能給自己的事業發展帶來更多的機遇 。
在一些慶典、婚嫁、壽誕等比較喜慶的場合，一篇激情四射、魅力無限的祝酒詞，不但能夠表達出喜慶的氣氛，而且能拉近人際關系，使得酒桌上的氣氛更加活躍而不古板，自然而不拘束 。
祝酒詞是一首友誼歌——它增進人與人之間的感情 。
祝酒詞是一支歡快舞——它使得宴會氣氛活潑而輕松 。
祝酒詞是一曲歡樂頌——它能使人心曠神怡 。
李白一曲《將進酒》：
君不見，黃河之水天上來，奔流到海不復回 。君不見，高堂明鏡悲白發，朝如青絲暮成雪 。人生得意須盡歡，莫使金樽空對月 。天生我材必有用，千金散盡還復來 。烹羊宰牛且為樂，會須一飲三百杯 。岑夫子，丹丘生，將進酒，杯莫停 。與君歌一曲，請君為我傾耳聽 。鐘鼓饌玉不足貴，但愿長醉不復醒 。古來圣賢皆寂寞，惟有飲者留其名 。陳王昔時宴平樂，斗酒十千恣歡謔 。主人何為言少錢，徑須沽取對君酌 。五花馬、千金裘，呼兒將出換美酒，與爾同銷萬古愁 。道盡了所有關于“酒”的美好和祝愿 。
4.祝酒詞的格式
祝酒是酒席、宴會的開始，是主人表示熱烈的歡迎、親切的問候、誠摯的感謝，客人進行答謝并表示衷心祝愿的應酬之詞 。祝酒詞的結構形式有簡約型和書面型兩種：簡約型多用一兩句精粹的話，把自己較美好的祝愿表達出來，有時也可以引用詩句或名言來表達自己的心意；另一種是文章式，全文由標題、稱呼、正文和祝愿語等幾部分構成 。書面型標題可以直接寫為《祝詞》、《祝酒詞》等，也可以由講話者姓名、會議名稱和文種構成，如《×××在××會上的祝酒詞》、《×××在×× 宴會上的講話》等 。
祝酒詞的一般格式：
（1）標題
（2）稱謂
稱呼一般用泛稱，可以根據到會者的身份來定，如“各位女士、各位先生”、“朋友們”、“同志們”等 。為了表示熱情、親切和友好之意，前面可以加修飾語“親愛的”、“尊敬的”、“尊貴的”等 。
（3）正文
致詞人（或代表誰）在什么情況下，向出席者表示歡迎、感謝和問候；談成績、作用、意義；展望未來，聯系面臨的任務、使命 。篇幅簡短，語言口語化，態度熱情 。
（4）結尾
祝酒詞的結尾，一般是呼告大家舉杯歡慶，常用的句子如下：
請允許我為××，為××，干杯！
現在，我提議：為××，為××，干杯！
酒宴的用餐禮儀和飲酒禮儀
所謂宴會，指的是以宴請為形式的一種重要的社交應酬 。宴會的禮儀實際上是一個雙向的禮儀，就是說主人有主人的講究，客人有客人的講究，二者不能夠顛倒 。舉個例子，比如主人請客時說“粗茶淡飯不成敬意”，這是主人的一種謙恭，客人是不能說的 。總而言之，無論哪種形式的酒宴都有兩方面的禮儀要求，一是關于吃，即用餐禮儀；二是關于飲酒禮儀 。
一、用餐禮儀
（1）席位安排
中餐宴會席位安排：
首先確定主人位 。主人位置一般面朝宴會廳的出入口，可縱觀全局，也可安排在宴會廳的重點裝飾的前面，讓客人一進宴會廳就可看見主人 。
副主人安排在正主人的對面，一般背向出入口面朝主人，方便主人安排副主人具體事宜 。
主賓安排在主人的右側，方便主人照顧主賓 。如果主賓偕夫人出席，可把主賓夫人安排在主賓的邊上，也可把主賓夫人安排在主人夫人右側的位置 。除此之外，也需要把身份地位相近的客人安排在一起，方便交流 。
副主賓安排在副主人的右側，方便副主人照顧副主賓 。主賓和副主賓右側可安排翻譯入席，方便翻譯向主賓和副主賓翻譯，其他位置可安排陪同 。
西餐宴會席位安排：
女士優先（女主人：主位／男主人：第二主位）
恭敬主賓（男女主賓分別緊靠女主人和男主人）
以右為尊（男主賓坐于女主人右側，女主賓坐于男主人右側

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