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循乎禮、合乎道，我國各地不同的開席酒禮習俗

一般我國酒席分為好幾個階段 ， 這開席酒顧名思義就在前列階段 。我國酒桌禮儀復雜 ， 僅開席酒 ， 我國各地區便各不相同 。（推薦閱讀：景頗族的酒禮習俗是怎么樣的）
山東地區
山東人好客這是眾所周知的 ， 在山東等地區 ， 酒桌禮儀也是相當考究 ， 一般開席酒是6次 ， 叫“六順” ， 較近流行7次 ， 7寓意“起”的意思包含有“發達、高升”的意思 ， 圖個吉利 ， 這個酒一般不碰杯 ， 山東人叫“碰杯喝了不算” 。
河北、河南地區
河北、河南等中部地區 ， 部分地區酒文化頗為相似 ， 首先是主人領著先喝3杯 ， 叫“酒過三巡” ， 這3杯叫做入席酒 ， 喝夠3杯酒 ， 酒席上的熱鬧勁就會自然帶動起來 ， 所有人三巡過后 ， 才能開始敬酒 。
東北地區
有的開席酒是喝2次 ， 這樣喝法大多數 ， 2次取好事成雙的寓意~其中比較特別的是東北 ， 開始主陪先帶大家喝1次 ， 然后次陪再帶大家喝1次 ， 正好2次后開始互敬 ， 但有時會有人出來感謝大家或代表什么的帶大家喝 ， 然后再有人出來...而且每次都是直接喝掉1杯 ， 叫做打個樣 ， 其他人跟著喝就好~爽快 。（推薦閱讀：我國南方地區的祭拜的酒禮習俗）
津京地區
有的地方 ， 不怎么講究開席酒 ， 例如津京及其他部分地區 ， 開席主人先說說祝酒詞什么的 ， 然后帶大家一起喝1杯 ， 接著就是互敬 ， 不過這前列杯酒也還是有說法的 ， 這杯一定要倒滿 ， 叫“酒滿心實” ， 然后大家開喝 。
江蘇、安徽地區
也還有喝4次、6次、8次的 ， 都有不同寓意 ， 例如4杯在江蘇、安徽等華東部分地區盛行 ， 取事事如意的寓意 。例如素有“中華酒谷”之稱的安徽亳州 ， 以古井貢為代表 ， 推崇用古井貢“舉一反三”酒具喝酒 ， 將道家思想與喝酒相結合 ， 追求自然健康的飲酒體驗 。
山西地區
山西等西北部分地區 ， 有一種說法叫“打排子” ， 就是主人入席先起身從左至右或從右至左輪流敬酒 ， 接著是另一個人起身如此輪流敬酒 ， 如此這樣輪流來 ， 這樣就能不冷落每一個賓客 ， 以及一些地區開席酒會根據具體情況定 ， 例如少數民族地區 ， 你帥和不帥 ， 開席酒和過程中被獻酒次數都不一樣 。
慣以喝酒之稱的東北倒也沒有太驚悚 ， 倒是山東和河南 ， 上了這兩個地方的酒桌 ， 尤其是以客人的身份 ， 想不喝醉都很難 。因此喝酒的人 ， 較怕到這兩個地方 。
【循乎禮、合乎道，我國各地不同的開席酒禮習俗】

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