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閩菜十香醉排骨的做法（閩菜）

閩菜十香醉排骨憑借著外酥里嫩，十味調香的特點可謂是家喻戶曉！絕對算得上美味的下飯菜，更是一道佐酒上品哦！
閩菜十香醉排骨的主料：排骨(500克)閩菜十香醉排骨的調料：蔥(3克)姜(5克)蒜(4克)白糖(40克)香醋(30克)料酒(20克)生抽(20克)香油(10克)鹽(8克)味精(2克)淀粉(10克)花生油(500克（實耗80克）)做閩菜十香醉排骨所需廚具：無閩菜十香醉排骨的做法圖解步驟
1、將排骨切成4×l厘米的長條，洗凈備用 。
2、加少許鹽和淀粉，抓勻，腌制8分鐘 。
3、鍋中倒入足量的花生油，6成熱倒入排骨炸制 。
4、炸至微微上色 。
5、撈出瀝干油 。
6、盛入盤中，待鍋中油溫再次升高到8成熱 。
7、倒入排骨，進行復炸 。此步驟能保證排骨更加酥脆的口感 。
8、蔥姜蒜切碎，白糖、香醋、料酒、生抽、鹽和味精兌成料汁 。
9、鍋中倒入底油，油熱下入蔥姜蒜爆香 。
10、倒入料汁，燒開，勾入淀粉芡 。
11、放入炸好的排骨，淋入少許香油翻勻，即可 。
12、裝盤上桌咯 。趁熱享用，別具風味哦！
小竅門：炸制排骨時一定要控制好火候和時間，以免將排骨炸過頭哦！調味可根據個人口味而定，喜辣的可加入辣醬，愛甜口的也可多加糖哈 。
【閩菜十香醉排骨的做法（閩菜）】

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