蒸江團的做法（川菜）
蒸江團的做法簡單是川菜菜譜的常見菜 ， 不一定要看蒸江團視頻才能學會 ， 但怎么做蒸江團最好吃 ， 跟著菜譜大全的做法圖解來做這道蒸江團吧 。
【蒸江團的做法（川菜）】菜系及功效：川菜
蒸江團的制作材料：主料：岷江團魚1條（約1250克左右）,水發香菇5個,火腿10片,姜片25克,水發蝦米10克,網油1張,蔥段15克,精鹽4克,胡椒粉1克,紹酒15克,味精1克,清湯1500克,姜汁味2碟 。
蒸江團的特色：形狀美觀 ， 肉質嫩肥美 ， 湯清味鮮 ， 營養十分豐富 。
教您蒸江團怎么做 ， 如何做蒸江團才好吃1、魚經宰條洗凈 ， 在魚身兩側斜剞六至七刀（刀深0、3厘米左右） ， 用精鹽2克 ， 紹酒15克、腌漬入法治 ， 香菇片成薄片 ， 火腿切成片 。
2、將腌漬好的魚漫無邊際去血水 ， 放在蒸盤內 ， 再將火腿、香菇片逐一插入剞刀處 ， 加精鹽2克、紹酒15克、蔥、姜、清湯250克 ， 蓋上網油 ， 上籠旺火蒸三十分鐘 ， 取出 。檢去蔥、姜片、網油 ， 將魚輕輕地滑入魚盆內 。
3、炒鍋加清湯1250克 ， 再將蒸盤內的原汁潷入鍋內 ， 旺火燒開 ， 加味精、胡椒粉、澆入湯盆內即成 。同時與姜汁味碟一起上桌 。
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