荷包豆腐的做法（川菜）
荷包豆腐的做法簡單是川菜菜譜的常見菜，不一定要看荷包豆腐視頻才能學會，但怎么做荷包豆腐最好吃，跟著菜譜大全的做法圖解來做這道荷包豆腐吧 。
菜系及功效：川菜
荷包豆腐的制作材料：【荷包豆腐的做法（川菜）】主料：南豆腐2塊,菠菜芯50克,雞蛋清50克,熟瘦火腿20克 。調料 大油10克,雞油20克,鹽5克,味清5克,胡椒粉1克,料酒20克,濕淀粉30克,雞湯200克 。
教您荷包豆腐怎么做，如何做荷包豆腐才好吃(1)將豆腐表面粗皮去掉，過細籮成泥 。火腿剁成細末 。菠菜芯洗凈 。
(2)取蛋清、5克鹽、3克味精、胡椒粉，10克料酒、20克濕淀粉與豆腐泥對一起攪勻 。
(3)用小勺，抹上大油把豆腐泥擠成丸子，然后用手按平，上面撒上火腿末，上屜蒸5分鐘，取出用湯漂上 。
(4)將雞湯燒開加入菠菜芯，稍煮后即加入豆腐丸子，用火煮透勾芡盛盤，再淋上雞油便成 。
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