家常海參的做法（川菜） _海參

【家常海參的做法（川菜）】家常海參的做法簡單是川菜菜譜的常見菜，不一定要看家常海參視頻才能學(xué)會，但怎么做家常海參最好吃，跟著菜譜大全的做法圖解來做這道家常海參吧。
菜系及功效：川菜
家常海參的制作材料：主料：水發(fā)海參300克。豬肥瘦肉50克,黃豆芽100克。青蒜苗20克,鄲縣豆瓣20克,豬油65克,料酒20克,鹽衛(wèi)克,鮮湯300克,紅醬油10克,味精0 。5克,麻油10克,豆粉10克。
家常海參的特色：汁色棕紅，咸鮮微辣，海參火巴糯，肉餡軟酥。
教您家常海參怎么做，如何做家常海參才好吃海參片成上厚下薄的斧楞片，用好湯喂兩次撈起。豬肉剁細。青蒜苗切成大粗花。黃豆芽去凈根腳。豆瓣剁細。炒鍋置火上，下豬油燒至四成熱時下豬肉，放料酒、鹽肥散，盛盤。再將鍋洗凈入下豬油燒至六成熱時，下豆瓣炒出香味呈紅色時，加入鮮湯燒沸，將豆瓣渣撈出，放入海參及肥好的豬肉、紅醬油、料酒推轉(zhuǎn)，將鍋移至小火上煨，待煨至亮油時，勾薄芡，下蒜苗、味精、麻油推轉(zhuǎn) 。另用一鍋燒豬油，將黃豆芽炒熟，裝入盤中墊底，然后將海參連汁淋于豆芽上即成。

家常海參的做法（川菜）

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