奶酪的營養(yǎng)價(jià)值及功效與作用_有什么好處與禁忌食用方法 _奶酪

【奶酪的營養(yǎng)價(jià)值及功效與作用_有什么好處與禁忌食用方法】奶酪
主要營養(yǎng)價(jià)值
每千克奶酪制品濃縮了10千克牛奶的蛋白質(zhì)、鈣和磷等人體所必需的營養(yǎng)素,獨(dú)特的發(fā)酵工藝使其營養(yǎng)的吸收率達(dá)到了96%~98% 。奶酪通常是以牛奶為原料制作的,但是也有山羊、綿羊或水牛奶做的奶酪。大多數(shù)奶酪呈乳白色或金黃色主要功效與作用
1.補(bǔ)鈣:奶酪是含鈣最多的乳品,而且這些鈣很容易吸收。
40克奶酪鈣的含量相當(dāng)于250毫升牛奶、200毫升酸奶。
2.和胃健脾:奶酪中的乳酸菌及其代謝產(chǎn)物對(duì)人體有一定的保健作用。有利于維持人體腸道內(nèi)正常菌群的穩(wěn)定和平衡,防治便秘和腹瀉。
3.預(yù)防心腦血管病:奶酪中的脂肪和熱能都比較多,但是其膽固醇含量卻比較低,對(duì)保持心血管健康也很有利。
4.強(qiáng)身健體:奶酪能增進(jìn)人體抵抗疾病的能力,促進(jìn)代謝,增強(qiáng)活力,保護(hù)眼睛健康,保持肌膚健美。
5.預(yù)防齲齒:英國牙科醫(yī)生認(rèn)為,人們?cè)诔燥垥r(shí)吃一些奶酪,有助于防止齲齒。吃含有奶酪的食物能大大增加牙齒表層的含鈣量,從而抑制齲齒發(fā)生。
食用調(diào)理常識(shí)
奶酪熱量較高,每餐20克,多吃容易發(fā)胖。對(duì)于孕婦、中老年人以及成長發(fā)育旺盛的青少年來說,奶酪是最好的補(bǔ)鈣食品之一。
食用禁忌與注意
1.吃比薩餅時(shí)最好不要同時(shí)吃水果沙拉,因?yàn)楸人_奶酪中的鈣會(huì)與果酸等物質(zhì)化合,不利于吸收。
2.奶酪不可與鱸魚同食。
3.服用單胺氧化酶抑制劑的人應(yīng)該避免吃奶酪。
4.吃奶酪前后1小時(shí)左右不要吃水果。

奶酪的營養(yǎng)價(jià)值及功效與作用_有什么好處與禁忌食用方法

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