1. 首頁 > 生活百科 >

酸奶的營養價值及功效與作用_有什么好處與禁忌食用方法

酸奶
主要營養價值
【酸奶的營養價值及功效與作用_有什么好處與禁忌食用方法】酸奶不但具有新鮮牛奶的全部營養成分,而且酸奶能使蛋白質結成細微的乳塊,乳酸和鈣結合生成的乳酸鈣,更容易被消化吸收 。
主要功效與作用
1.促進食欲:酸奶能促進消化液的分泌,增加胃酸,因而能增強人的消化能力,促進食欲 。
2.強身健體:酸奶中的乳酸不但能使腸道里的弱堿性物質轉變成弱酸性,而且還能產生抗菌物質,對人體具有保健作用 。
3.降膽固醇:酸奶具有降低血液中膽固醇的作用 。
4.防治骨質疏松:可以抑制由于缺鈣引起的骨質疏松癥 。
5.防癌抗病:經常喝酸奶可以防止癌癥和貧血,并可治療牛皮癬和緩解兒童營養不良 。
6.利于生長發育:每天吃酸奶可矯正由于偏食引起的營養缺乏
食用調理常識
酸奶適用于消化能力差、易腹瀉者、使用抗生素者、骨質疏松者、動脈硬化和高血壓以及年老體弱者,宜經常食用 。
食用禁忌與注意
1.幼兒不宜常喝酸牛奶,酸牛奶中含有較多的乳酸菌,乳酸菌在生長發育過程中生成的抗生素,雖能抑制和消滅很多病原菌的生長,但同時也破壞了人體許多有益菌群的生長條件 。
過多的酸液還會影響胃腸正常的消化功能 。
2.忌用酸牛奶喂嬰兒 。酸牛奶是一種營養豐富和幫助消化的乳制品,即使喝牛奶不適的人也可以飲酸牛奶而無不良反應 。但千萬不要因此就隨意用酸牛奶喂嬰兒,特別是胃腸道發炎的嬰兒和早產兒,如果給他們喂酸牛奶就可能引起嘔吐和導致急性溶血現象及壞疽性胃炎 。早產兒還有因喝酸牛奶而死亡的病例 。哺乳期嬰兒最終代謝物是從尿中排出,酸牛奶食入過量,會使代謝過程加強,這就增加了腎臟負擔,所以吃酸牛奶過量對嬰兒是很有害的 。
3.忌食用加熱后的酸牛奶 。酸牛奶的特定酸性環境不易使其他病原微生物侵入,一般無需加熱即可飲用,若經過加熱,它的物理性狀將會發生變化,使其特有的風味消失,營養價值下降,對人體起特殊保健作用的乳酸菌也被全部殺死 。
4.忌在服磺胺類藥及碳酸氫鈉時飲用酸牛奶 。酸性較強的酸牛奶,可使磺胺類藥物在泌尿系統結晶,碳酸氫鈉的藥效降低 。

    推薦閱讀