鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效與作用_有什么好處與禁忌食用方法 _鵪鶉蛋

鵪鶉蛋
【鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效與作用_有什么好處與禁忌食用方法】主要營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鵪鶉蛋比鴿蛋還小,但其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻很高。據(jù)分析,鵪鶉蛋所含的蛋白質(zhì)含量比雞蛋高30%,含鐵高46.1%,含維生素B高188.3%,而膽固醇含量卻比雞蛋低,而且還含有腦磷脂和激素。對(duì)從事腦力勞動(dòng)的人有益。
主要功效與作用
1.強(qiáng)筋壯骨:鵪鶉蛋冇補(bǔ)氣益血、除風(fēng)濕、強(qiáng)筋壯骨的功效。
2.健腦益智:鵪鶉蛋中所含豐富的卵磷脂和腦磷脂,是高級(jí)神經(jīng)活動(dòng)不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),具有健腦的作用。
3.防治過(guò)敏癥:法國(guó)醫(yī)生曾用鵪鶉蛋入藥,治療過(guò)敏性哮喘病或不明原因過(guò)敏癥。吃鵪鶉蛋能預(yù)防因吃魚(yú)蝦發(fā)生的皮膚過(guò)敏、風(fēng)疹塊、嘔吐以及某些藥物性過(guò)敏癥。
4.防治高血壓:鵪鶉蛋還含有能降血壓的蘆丁等物質(zhì) 。因此,鵪鶉蛋是心血管患者的理想滋補(bǔ)品。
食用調(diào)理常識(shí)
鵪鶉蛋特別適合于體弱多病及老年人、兒童食用。大多煮熟、剝皮殼,再配其他菜肴一起燉、燒、烹等食用。
食用禁忌與注意
1.腦血管病人不宜食鵪鶉蛋。多食鵪鶉蛋容易引起人體內(nèi)膽固醇的升高,也是引起動(dòng)脈硬化的主要原因。因此,老年人,尤其是患有腦血管疾病的人,以少食鵪鶉蛋為宜。
2.中老年人、高血壓及心腦血管病患者忌多食鵪鶉蛋。據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家測(cè)定,在各種食品中,鵪鶉蛋含膽固醇的比例最高。每百克鵪鶉蛋內(nèi)含有3640毫克膽固醇;而豆制品、雞蛋清和海參每百克膽固醇含量為零。鵪鶉蛋的膽固醇含量是牛奶的280倍,瘦豬肉的61倍,雞蛋黃的3.1倍。

鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效與作用_有什么好處與禁忌食用方法

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