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咸鴨蛋的營養價值及功效與作用_有什么好處與禁忌食用方法

咸鴨蛋
主要營養價值
咸鴨蛋營養豐富,它富含脂肪、蛋白質、人體所需的各種氨基酸和鈣、磷、鐵等各種物質 。咸鴨蛋中的蛋白質和脂肪,在正常情況下被混合成均勻的乳狀液,所以看不到油(脂肪) 。
主要功效與作用
1.補鈣作用:咸鴨蛋中含鈣量較高,每百克咸鴨蛋含鈣512毫克,約為鮮雞蛋的10倍,特別適宜骨質疏松的中老年人食用 。
2.清熱降火:咸鴨蛋性寒,清肺熱,降陰火 。咸蛋黃油,兒童多食可治疳積,外抹可治燙傷、濕疹 。
食用禁忌與注意
【咸鴨蛋的營養價值及功效與作用_有什么好處與禁忌食用方法】孕婦禁食咸鴨蛋,因為每只咸蛋含有鹽10克以上,而人體日需鹽量約5克~8克 。可見一個咸蛋所含的鹽已超過孕婦一天的需要量 。除咸蛋外,孕婦每天還要食用含鹽食物,這樣會使鹽的攝入量遠遠超過機體需要量 。在人體內,鹽和水分是一對孿生姐妹,食鹽過多會產生口渴,必須大量飲水水鹽積聚在體內超過腎臟排泄能力,會導致孕婦高度水腫 。

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