原漿酒怎么處理才能喝
原漿酒怎么處理才能喝
【原漿酒怎么處理才能喝】原漿酒本意是指釀酒車間蒸餾后未經(jīng)勾兌的酒 。
原漿酒的酒度較高，初始流酒在70度-80度，53-55度截止，低于53度的酒二次蒸餾以獲取高度原漿酒 。
傳統(tǒng)釀酒采用過花摘酒的傳統(tǒng)工藝，入庫酒絕大多數(shù)在65度以上，所以才有了65度二鍋頭和67度老白干 。
無論麩曲還是大曲酒也不分清香型還是濃香型醬香型，不同班次不同燒鍋蒸餾出的原漿質(zhì)量不一 。原漿酒一般不會直接作為商品出售，需要將不同質(zhì)量不同年份不同風(fēng)格的原漿酒進(jìn)行調(diào)配和勾兌 。
傳統(tǒng)的勾兌是以酒調(diào)酒，不摻香精香料 。酒精勾兌酒則不然，酒精加水、加香精香料 。
真正的原漿酒不僅可以直接飲用，原漿酒還是炮制各種藥酒的尤其是清香型原漿酒，清香型二鍋頭原漿酒有{御風(fēng)寒、通經(jīng)絡(luò)、行藥勢}的功效 。
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