【霜降進(jìn)補(bǔ)食譜】霜降節(jié)氣進(jìn)補(bǔ)吃什么好
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霜降節(jié)氣的到來意味著秋天的結(jié)束，冬天的開始 。此時(shí)引起更甚，植物凋零，霜降屬土，所以霜降應(yīng)該進(jìn)補(bǔ) 。那么，霜降節(jié)氣進(jìn)補(bǔ)吃什么好呢？
1.白果蘿卜粥
材料：糯米100g，白蘿卜100g，白果6g，白糖50g 。
做法：先將白果洗凈和糯米同煮，然后將白蘿卜洗凈切絲，放入熱水焯熟備用 。待米開花時(shí)倒入白糖文火再煮10分鐘，拌入蘿卜絲即可出鍋食之 。
功效：固腎補(bǔ)肺，止咳平喘 。
2.玉米須燉龜
材料：玉米須100克，烏龜1只，鹽、姜、蔥、料酒等調(diào)味品適量 。
做法：將烏龜殺好后，切成小塊，入鍋內(nèi)加水，加姜、鹽、料酒等，玉米須用紗布袋包好也放入鍋內(nèi)同煮，先用大火煮開后，改用文火燉至龜肉爛熟即成 。
功效：清熱，利水，滋陰，養(yǎng)血 。
3.白果雞蛋
材料：雞蛋l(fā)枚，白果2枚 。
做法：將蛋的一端開一小孔，將白果2枚放入蛋白，以紙封口，隔水蒸熟食之 。
功效：增加營養(yǎng)，補(bǔ)陰消炎 。
4.生炒子雞
材料：光嫩子雞1只（3000克），筍肉100克，蔥花2克，黃酒15克，醬油20克，白糖5克，味精l克，鹽2克，雞蛋清1只，干淀粉5克，芝麻油少許，生油300克，濕淀粉15克 。
做法：將光嫩子雞洗凈，斬去頭、爪、屁股不用，用刀在雞背上從尾至頸部順長切成2片，雞皮朝下，平放在砧墩上，先用刀的平面拍一下，再用刀跟在雞的肉面上均勻地?cái)爻龅都y，然后帶骨斬成長條，再斬成2厘米長的小塊，加入黃酒5克、鹽少許，再加雞蛋清、淀粉上漿待用 。將筍肉滾刀切成菱形小塊 。炒鍋在大火上燒熱，用油滑鍋后，放生油，燒至六成熱時(shí)，推入雞塊用鐵勺劃散，至外皮受熱凝固，再放入筍塊同時(shí)炒熱，見雞塊內(nèi)部已斷生，即端鍋倒入漏勺中瀝油 。鍋里留少量余油，放入蔥花爆出香味，再加黃酒、醬油、白糖、味精、自湯75克左右，燒開后用濕淀粉勾芡攪開，隨即倒入雞塊、筍塊，將炒鍋顛翻數(shù)次，再加熱油泛出光澤，淋上芝麻油出鍋裝盤即可 。
功效：益氣溫中，補(bǔ)虛安神 。
5.柏子仁燉豬心
材料：柏子仁15克，豬心200克，生姜、鹽等調(diào)味品適量 。
做法：將柏子仁與豬心同放入燉盅內(nèi)，加入調(diào)味品，隔水燉l小時(shí)左右即可 。
功效：養(yǎng)心安神，潤腸通便 。
6.歸參山藥豬腰
材料：豬腰，當(dāng)歸，黨參，山藥，醬油、醋、姜、蒜、香油，水適量 。
做法：將豬腰切開，剔去筋膜臊腺，洗凈，放入鋁鍋內(nèi)；將當(dāng)歸、黨參、山藥裝入紗布袋內(nèi)，扎緊口，放入鋁鍋內(nèi)；在鋁鍋內(nèi)加適量水，清燉至豬腰熟透，撈出豬腰，冷卻后，切成薄片，放在盤子里；將醬油、醋、姜絲、蒜末、香油等與豬腰片拌勻即成 。
功效：滋補(bǔ)腎陰，補(bǔ)血益氣 。
7.花生米大棗燒豬蹄
材料：花生米，大棗，豬蹄，醬油，油 。
做法：花生米、大棗置碗內(nèi)用清水洗凈、浸潤；將豬蹄出毛洗凈，煮四成熟撈出，用醬油拌勻；鍋內(nèi)放油，上火燒七成熱，將豬蹄炸至金黃色撈出，放在炒鍋內(nèi)，注入清水，同時(shí)放入備好的花生米、大棗及調(diào)料，燒開后用小火燉爛即可 。
功效：滋補(bǔ)腎陰，補(bǔ)血益氣 。
8.無花果粥
材料：無花果10枚，粳米60克，冰糖60克 。
做法：無花果、粳米加水煮粥，煮沸后，人冰糖再煮2-3沸 。每日分2次服食 。連服5～7天后，隔3—5天再服 。
功效：有健脾理氣，止咳祛痰，防癌抗癌 。
9.玉竹粥
材料：玉竹15—20克，粳米60克，冰糖適量 。
做法：玉竹加水煎取濃汁，去滓，入粳米煮粥，少入白糖適量調(diào)味 。早晚服食 。5～7天為一療程 。
功效：滋陰潤肺，生津止渴 。
99熱心醫(yī)生溫馨提醒：霜降應(yīng)選擇潤燥滋陰的飲食，潤燥滋陰的飲食能增強(qiáng)免疫力，減少疾病的發(fā)生 。
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