藍(lán)莓麥芬的做法（糕點(diǎn)小吃） _蛋糕

麥芬做過了很多款，如果說最好吃的或是值得反復(fù)嘗試的一定是這款藍(lán)莓麥芬。
方子來自PH大師，名家果然是非同凡響，這款蛋糕不同于以往麥芬的扎實(shí) ，出爐的蛋糕中透著檸檬的清香，而且松軟異常。據(jù)說原方中的黃金酥粒味道偏甜所以我省掉了這個(gè)步驟，盡管少了表面焦黃的酥粒點(diǎn)綴但是這款蛋糕一樣是非常完美，口感實(shí)在是讓人著迷呀。
藍(lán)莓麥芬（16個(gè)小紙杯，因烤箱容量的關(guān)系建議一次做一半的量就好）
與眾不同的松軟清香---藍(lán)莓麥芬
材料：無鹽黃油125克，淡奶油185克，雞蛋2個(gè) ，牛奶20克，檸檬皮屑5克，細(xì)砂糖100克，鹽1/4小勺，低筋面粉300克，泡打粉10克，藍(lán)莓125克。
藍(lán)莓麥芬的做法
1、準(zhǔn)備好所需的材料。
2、軟化的無鹽黃油加入細(xì)砂糖、鹽。
3、打發(fā)至顏色發(fā)白體積蓬松。
4、再慢慢好加入淡奶油，同時(shí)用打蛋器持續(xù)攪打至黃油和淡奶油混合均勻。
5、分次少量地加入全蛋液，繼續(xù)攪拌混合均勻。
6、再加入牛奶，繼續(xù)混合均勻。
7、將過篩好的低筋面粉和泡打粉加入。
8、輕輕翻拌至粉類消失后，加入檸檬皮屑，稍微混合一下就可以了。
9、將麥芬面糊盛入紙杯中約8分滿，擺上藍(lán)莓，放入預(yù)熱好180度的烤箱中層，烤25分鐘左右即可。
美食提示
1、這款麥芬從黃油打發(fā)開始每個(gè)步驟都需要用電動(dòng)打蛋器認(rèn)真攪打。
2、每一步加入液體時(shí)要慢慢的少量的加入，也就是攪拌均勻后再加入下一次的。
3、面粉篩入后不要死勁拌合，輕輕拌至沒有干粉就可以了，拌久了麥芬的口感會(huì)變硬。
【藍(lán)莓麥芬的做法（糕點(diǎn)小吃）】4、放涼的麥芬不如新鮮出爐時(shí)好吃，只需用微波爐加熱一下就可以恢復(fù)松軟的口感了。

藍(lán)莓麥芬的做法（糕點(diǎn)小吃）

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